Feestelijke kerst hoofdgerechten
Op zoek naar de allerbeste kerst hoofdgerechten om jouw kerstdiner onvergetelijk te maken? Wij hebben een uitgebreide selectie feestelijke gerechten, van een kleurrijke gevulde pompoen tot een malse côte de boeuf met zwarte knoflookboter. Of je nu vegetarisch, klassiek, makkelijk, of juist origineel wilt koken, hier vind je álle inspiratie voor een perfect kerstdiner. Ontdek onze tips en recepten en maak dit jaar van jouw kerstdiner een feestelijk moment!
Meer kerstthema's
Kerst hoofdgerecht topper
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Bestrooi de eendenbouten eventueel met zout. Verhit ⅔ van de olie in de ovenvaste braadpan op laag vuur en bak de eendenbouten 10 min. met de huid naar beneden lichtbruin en krokant. Beweeg het vlees niet te veel in de pan. Keer het vlees om en bak 3 min. op hoog vuur. Haal de eendenbouten uit de pan en laat met de huid naar boven rusten op een bord. Giet het vrijgekomen vet uit de pan, maar laat 2 el (per 4 personen) in de pan.
- Schil en snijd ondertussen de winterpeen in stukken van 2 cm. Pel de sjalotten, maar laat de onderkant zitten. Maak de knoflook schoon en druk plat met de zijkant van een mes. Boen de mandarijnen schoon, schil met de dunschiller de oranje schil en bewaar deze. Pers de vruchten uit.
- Verhit het achtergebleven vet in de braadpan op middelhoog vuur en bak de peen, sjalot en knoflook 5 min. Voeg de steranijs, het kaneelstokje, de gemalen kruidnagel, laurierblaadjes, ⅔ van de tijm en de mandarijnschillen toe en bak nog 2 min. mee. Voeg de wijn, fond en het mandarijnensap toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper.
- Voeg de eendenbouten met de huid naar boven toe aan de saus. Het vlees moet een stukje boven de saus uitsteken, zodat de huid krokant wordt. Zet de pan in de oven en stoof 2 uur zonder deksel.
- Verwijder ondertussen de harde stronk van de rodekool. Snijd in flinterdunne reepjes, eventueel met een mandoline. Meng de rodekool, azijn, de rest van de olie en het zout en ‘masseer’ met je handen de kool 3 min. tot hij wat zachter is geworden. Breng op smaak met peper. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- Ris de blaadjes van de rest van de tijm en snijd fijn. Breng het water aan de kook en verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg de polenta toe en laat al roerend 10 min. koken. Voeg de boter toe aan de polenta, roer door en breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat met de deksel op de pan staan.
- Haal de pan uit de oven en verwijder de laurierblaadjes, steranijs, het kaneelstokje en de tijmtakjes. Deze gebruik je verder niet.
- Verdeel de polenta over de borden en schep de rodekool erop. Leg de eendenbouten op de kool en schep er wat saus, peen en sjalot naast. Garneer met de fijngesneden tijmblaadjes. Serveer de rest van de saus in een kommetje erbij.
Wat zijn traditionele kerst hoofdgerechten?
- Kalkoen met vulling
- Gebraden gans of eend
- Rollade of rosbief
- Wildgerechten zoals hert of fazant
Deze gerechten worden vaak geserveerd met seizoensgroenten, aardappelen en sauzen. Tegenwoordig zien we ook steeds meer variatie, met vis of vegetarische opties als hoofdgerecht
Hoe maak je hoofdgerecht voor kerst bijzonder?
Maak je kerst hoofdgerecht extra feestelijk met deze tips:
- Gebruik luxe ingrediënten zoals truffel of cranberry's
- Experimenteer met kruiden als rozemarijn en tijm
- Voeg een verrassend element toe, zoals fruit in de vulling
- Besteed aandacht aan de presentatie met verse kruiden of eetbare bloemen
Het geheim zit vaak in de details. Een zelfgemaakte saus of een creatieve garnering kan je gerecht naar een hoger niveau tillen. Vergeet niet om het bord mooi op te maken!
Welke dranken passen bij kerst hoofdgerechten?
De juiste drank kan je kersthoofdgerecht perfect complementeren:
- Rode wijn: ideaal bij rood vlees of wild
- Witte wijn: lekker bij gevogelte of visgerechten
- Champagne: feestelijk aperitief of begeleider van lichte gerechten
- Alcoholvrije opties: cranberrysap of een feesteijke mocktail
Kies een drank die de smaken van je gerecht ondersteunt zonder te overheersen. Experimenteer gerust met verschillende combinaties om de perfecte match te vinden. Lees hier meer over de populairste wijnsoorten.
Wat zijn vegetarische alternatieven voor kerst hoofdgerechten?
Vegetarische kersthoofdgerechten kunnen net zo feestelijk en smaakvol zijn:
- Gevulde portobello's met noten en kaas
- Wellington van pompoen of biet
- Feestelijke quiche met wintergroenten
- Noten- of linzenbrood met cranberrysaus
Deze gerechten bieden een rijke smaak en textuur, waardoor ze niet onderdoen voor vleesgerechten. Experimenteer met verschillende groenten en kruiden voor een unieke twist.
Hoe plan je een stressvrij kerstdiner?
Een geslaagd kerstdiner begint met goede planning:
- Maak een gedetailleerd tijdschema
- Kies gerechten die je deels kunt voorbereiden. Denk aan soepen, ovenschotels of de inhoud of gevulde pompoen.
- Durf te delegeren aan je gasten, door iedereen wat mee te laten nemen, of sta gezellig samen in de keuken. Shared dining is hot!
- Kies voor een feestelijk maar eenvoudig kerstmenu of ontdek een van onze andere voorafsamengestelde menu's. Wel zo makkelijk!
Door vooruit te denken en slim te plannen, kun je ook als kok genieten van het diner. Vergeet niet om tussendoor te ontspannen en de feestelijke sfeer in je op te nemen.
Meer inspiratie
Kerst per menugang
Vegetarische kerst
Meer feestelijk eten