Melk, yoghurt, kaas, kwark: zuivel is er in allerlei soorten. Ook liggen er steeds meer plantaardige alternatieven in het schap. Hoeveel zuivel per dag is aanbevolen en waar kun je het best op letten? Albert Heijn volgt daarvoor de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.

Zuivel is een andere naam voor melk en melkproducten. In de Schijf van Vijf hoort het bij het vak met eiwitten. Dit zijn de belangrijkste adviezen rondom zuivel:

• Neem elke dag 2 tot 3 porties halfvolle of magere zuivel, zoals yoghurt, kwark, kaas of karnemelk. Kies het liefst voor producten zonder toegevoegde suiker.

• Bij kaas zijn magere opties de beste keuze, zoals 20+ of 30+ kaas. Jonge kaassoorten passen ook goed, zoals mozzarella, zuivelspread, verse geitenkaas of hüttenkäse. Let wel op het zoutgehalte: minder dan 2 gram zout per 100 gram is een goede richtlijn.

• Eet of drink je geen zuivel? Dan kun je kiezen voor een plantaardig alternatief voor melk en yoghurt zoals ongezoete sojayoghurt, sojadrink of erwtendrink met toegevoegd calcium, vitamine B2 en vitamine B12.

Goed om te weten: wist je dat plantaardige alternatieven voor kaas vaak buiten de Schijf van Vijf vallen? Dit komt omdat ze qua voedingswaarde geen volwaardige vervanging zijn.

Een paar praktische tips over zuivel.

• Tip 1: Bewaar melk en melkproducten altijd in de koelkast op 4°C en zet ze na gebruik meteen terug. Na opening zijn ze beperkt houdbaar. Let goed op de houdbaarheidsdatum en ruik en proef goed als deze net verstreken is.
• Tip 2: Sommige mensen kunnen niet goed tegen de melksuikers (lactose) in melk en melkproducten. Dat heet lactose-intolerantie. Hier zijn speciale lactosevrije producten voor.

Lekker fris en voedzaam: zuivel past op elk moment van de dag. Met deze 3 tips kom je snel aan je aanbevolen porties.   

• Ga voor een frisse start. Begin je dag een paar keer per week met magere of halfvolle yoghurt of kwark met muesli, noten en fruit. Je kunt ook pap klaarmaken met melk of volkoren knäckebröd beleggen met hüttenkäse.

• Ontdek de toetjeswissel. Swap je gezoete toetje eens door een bakje magere of halfvolle yoghurt of kies voor kwark met vers fruit en eventueel wat noten. Vol smaak en zonder toegevoegde suiker.

• Maak je eten extra romig. Roer een eetlepel magere kwark of zuivelspread light door je gepureerde groentesoep of -saus. Doe dit pas als je gerecht klaar is en niet meer op het fornuis staat, anders kan het gaan schiften.