bewaar
Broccoli-erwtensoep met kaasbroodje
Broccoli-erwtensoep met kaasbroodje
bewaar

Broccoli-erwtensoep met kaasbroodje

Ga voor een warme, voedzame lunch. Deze broccoli-erwtensoep met kaasbroodje is gezond en weer eens iets anders.

30 min. bereiden
14 min. oventijd
8waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4

afbak schnittbroodjes volkoren

2 tenen

knoflook

500 g

broccoli

4 el

milde olijfolie

150 g

geraspte kaas 30+

300 g

diepvries fijne tuinerwten

750 ml

water

2

middelgrote uien

100 g

zuivelspread naturel

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ga voor een warme, voedzame lunch. Deze broccoli-erwtensoep met kaasbroodje is gezond en weer eens iets anders.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de broodjes ca. 6 min. in de oven. Haal uit de oven en laat iets afkoelen, laat de oven aanstaan. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.

2

Snijd de broodjes in sneetjes van 1 cm, maar niet helemaal door. Meng de helft van de knoflook met 1½ el (per 4 personen) olie en peper en sprenkel tussen de sneetjes brood. Verdeel de geraspte kaas ertussen.

3

Verhit 1 el (per 4 personen) olie in een soeppan en fruit de rest van de knoflook 2 min. op laag vuur. Voeg de broccoli, bevroren tuinerwten en het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 8 min. zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.

4

Bak ondertussen de broodjes nog ca. 8 min. in de oven tot de kaas gesmolten is. Snijd de ui in dunne ringen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de uiringen 5 min. op middelhoog vuur. Laat uitlekken op keukenpapier

5

Schep de soep in kommen, verdeel eerst de zuivelspread en dan de ui erover en serveer met de kaasbroodjes.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Broccoli-erwtensoep met kaasbroodje

Ga voor een warme, voedzame lunch. Deze broccoli-erwtensoep met kaasbroodje is gezond en weer eens iets anders.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig