Groente past op elk moment van de dag. Vrolijk je eten daarom lekker vaak op met allerlei knapperige kleuren. Hoeveel groente per dag is aanbevolen en waarom is afwisseling zo belangrijk? Albert Heijn volgt daarvoor de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.

Je hebt volop keuze, want groente hoort in de Schijf van Vijf. Dit zijn de belangrijkste adviezen rondom groente:

• Eet elke dag minstens 250 gram groente. Verdeel het over je dag, dan kom je daar al sneller aan.

• Geniet van Nederlandse groenten uit het seizoen: lekker én betaalbaar.

• Deze soorten tellen mee: verse groente, gesneden groente, diepvriesgroente en groente uit blik of pot zonder toegevoegd zout.

• In elke groentekleur zitten weer andere voedingsstoffen. Daarom is het belangrijk om af te wisselen en veel verschillende groentesoorten te eten.

Goed om te weten: wist je dat groentesap buiten de Schijf van Vijf valt? Bij het persen gaan vezels en andere belangrijke voedingsstoffen verloren. Het is daarom beter om groente te eten dan te drinken.

Veel groente eten is een win-win: het levert weinig calorieën en veel vitamines, mineralen en voedingsvezels. De hoeveelheden voedingsstoffen verschillen wel per groentesoort. Zo zit er onder andere vitamine A, vitamine C, foliumzuur, calcium, ijzer en kalium in. De vezels zijn belangrijk voor een goede darmwerking en zorgen voor een verzadigd gevoel na het eten.

Het eten van 250 gram groente per dag verlaagt bovendien het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en kanker. Hoe groente precies beschermt tegen ziekten, is nog niet volledig bekend. Waarschijnlijk werken de verschillende vitamines, mineralen, vezels en andere stoffen samen. Dat maakt afwisseling ook zo belangrijk: verschillende soorten groente eten is de beste manier om alle voedingsstoffen binnen te krijgen.

Een paar praktische tips over groente.

Tip 1: Was verse groente altijd goed onder stromend water om vuil, stof, bacteriën en virussen te verwijderen.

Tip 2: Snijd en schil groente pas vlak voor je gaat eten. Stoom ze liever in plaats van koken. Zo blijft er meer vitamine C in zitten.

Groente kun je op elk moment van de dag eten. Start er al lekker mee bij je ontbijt, je lunch of als snackgroente tussendoor. Met deze 3 tips kom je makkelijk aan de aanbevolen 250 gram per dag.

• Geniet van een extra portie. Voeg bijvoorbeeld een frisse rauwkostsalade toe, lunch met een kom goedgevulde groentesoep of leg wat plakjes komkommer of tomaat op je belegde boterham. Ook lekker als ontbijt: carrotcake of roerei met spinazie en tomaat. Het zijn allemaal snelle manieren om meer groente binnen te krijgen.

• Ontdek de groentewissel. Swap een deel van je portie rijst eens door bloemkoolrijst of vervang je pasta door courgettespaghetti. Maak je lasagne? Gebruik dan dunne plakken aubergine of courgette, of verse pompoenlasagnebladen. Zo zorg je voor meer kleur én extra (verstopte) groente.

• Snoep je favoriete groentemix. Radijs, tomaat, wortel, komkommer: probeer elke dag op een vast moment zo’n 100 gram snoepgroente te eten. Ook leuk: maak er een snackmoment van met je partner, gezin of collega’s.