Ingrediënten
Italiaanse recepten
Meer Mediterraanse keukens
Italiaanse recepten
Meer Mediterraanse keukens
Aantal personen
1
80 g
3
4 tenen
800 g
140 g
1 el
100 g
1
4 el
690 g
keukenmachine
Verwarm de oven voor op 220 °C en bak de ciabatta volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen 3-4 min. Laat afkoelen en hak fijn. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Spoel de linzen onder koud stromend water en laat uitlekken. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd fijn
Doe de helft van de ui, knoflook en fijngehakte amandelen in de keukenmachine. Voeg de linzen, Italiaanse kruiden, het paneermeel en ei toe. Mix glad. Meng de fijngesneden gedroogde tomaten en de rest van de fijngehakte amandelen erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vorm 5 balletjes p.p. van het mengsel.
Verhit ¾ olie in een hapjespan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak de balletjes in 5-7 min. rondom en haal uit de pan. Verhit de rest van de olie in de pan, voeg de rest van de ui en de rest van de knoflook toe en bak 2 min. Schenk de passata erbij en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de balletjes terug in de pan en kook met de deksel op de pan 10 min.
Serveer de polpette met de ciabatta.
