Polpette van linzen in tomatensaus
Draai je eigen Italiaanse ballen van linzen en dompel ze onder in tomatensaus. Een smaakvolle, vegetarische variant op de traditionele polpette.
765 kcal
25 min. bereiden, 6 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 ciabatta1
80 gram ongebrande amandelen80 g
3 middelgrote uien3
4 tenen knoflook4 tenen
800 gram linzen in blik800 g
140 gram zongedroogde tomaten140 g
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden1 el
100 gram paneermeel100 g
1 middelgroot scharrelei1
4 eetlepel milde olijfolie4 el
690 gram passata basilicum in fles690 g
Dit heb je nodig
keukenmachine
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 04 - Italiaanse zomer
Verwarm de oven voor op 220 °C en bak de ciabatta volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen 3-4 min. Laat afkoelen en hak fijn. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Spoel de linzen onder koud stromend water en laat uitlekken. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd fijn
Doe de helft van de ui, knoflook en fijngehakte amandelen in de keukenmachine. Voeg de linzen, Italiaanse kruiden, het paneermeel en ei toe. Mix glad. Meng de fijngesneden gedroogde tomaten en de rest van de fijngehakte amandelen erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vorm 5 balletjes p.p. van het mengsel.
Verhit ¾ olie in een hapjespan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak de balletjes in 5-7 min. rondom en haal uit de pan. Verhit de rest van de olie in de pan, voeg de rest van de ui en de rest van de knoflook toe en bak 2 min. Schenk de passata erbij en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de balletjes terug in de pan en kook met de deksel op de pan 10 min.
Serveer de polpette met de ciabatta.
- serveertipLekker met basilicum of peterselie.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Polpette van linzen in tomatensaus
Draai je eigen Italiaanse ballen van linzen en dompel ze onder in tomatensaus. Een smaakvolle, vegetarische variant op de traditionele polpette.
hoofdgerecht
4 personen
765 kcal
25 min. bereiden
6 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C en bak de ciabatta volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen 3-4 min. Laat afkoelen en hak fijn. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Spoel de linzen onder koud stromend water en laat uitlekken. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd fijn
Doe de helft van de ui, knoflook en fijngehakte amandelen in de keukenmachine. Voeg de linzen, Italiaanse kruiden, het paneermeel en ei toe. Mix glad. Meng de fijngesneden gedroogde tomaten en de rest van de fijngehakte amandelen erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vorm 5 balletjes p.p. van het mengsel.
Verhit ¾ olie in een hapjespan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak de balletjes in 5-7 min. rondom en haal uit de pan. Verhit de rest van de olie in de pan, voeg de rest van de ui en de rest van de knoflook toe en bak 2 min. Schenk de passata erbij en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de balletjes terug in de pan en kook met de deksel op de pan 10 min.
Serveer de polpette met de ciabatta.
serveertip:Lekker met basilicum of peterselie.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 ciabatta
80 g ongebrande amandelen
3 middelgrote uien
4 tenen knoflook
800 g linzen in blik
140 g zongedroogde tomaten
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
100 g paneermeel
1 middelgroot scharrelei
4 el milde olijfolie
690 g passata basilicum in fles
Dit heb je nodig
keukenmachine
