Parmigiana di melanzane-taartje
Aubergine in de hoofdrol en hij speelt hem goed. In dit parmigiana di melanzane-taartje gaan tomaat en kaas er gezellig bovenop. Om stapelgek op te worden.
355 kcal
25 min. bereiden, 45 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
3
5 el
2 tenen
400 g
1 el
228 g
50 g
10 g
Dit heb je nodig
bakplaten
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 04 - Italiaanse zomer
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de aubergine in de breedte in plakken van 1 cm dik en meng met ⅘ van de olie, peper en eventueel zout. Verdeel over 2 met bakpapier beklede bakplaten en bak ca. 25 min in de oven. Wissel de bakplaten halverwege om.
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de knoflook 1 min. op middelhoog vuur. Voeg de passata, oregano en peper toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 12-15 min. zachtjes koken.
Snijd de mozzarella in plakjes en rasp de Parmezaanse kaas. Verlaag de oven naar 200 °C.
Maak de melanzanetaartjes door 4 porties (per 4 personen) van een ½ el van de tomatensaus over een met bakpapier beklede bakplaat te verdelen. Verdeel ⅕ van de aubergine, ⅕ van de mozzarella en ⅙ van de Parmezaanse kaas erover. Herhaal alles nog 4 keer en eindig met de saus en de Parmezaanse kaas. Bak ca. 20 min. in de oven. Verdeel de taartjes over een bord en verdeel de basilicumblaadjes erover.
- combinatietipLekker met gegrilde kip en deze patate al forno met knoflook en rozemarijn.
- bereidingstipGeen 2 bakplaten? Je kunt ook een rooster bekleed met bakpapier gebruiken.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Parmigiana di melanzane-taartje
Aubergine in de hoofdrol en hij speelt hem goed. In dit parmigiana di melanzane-taartje gaan tomaat en kaas er gezellig bovenop. Om stapelgek op te worden.
hoofdgerecht
4 personen
355 kcal
25 min. bereiden
45 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de aubergine in de breedte in plakken van 1 cm dik en meng met ⅘ van de olie, peper en eventueel zout. Verdeel over 2 met bakpapier beklede bakplaten en bak ca. 25 min in de oven. Wissel de bakplaten halverwege om.
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de knoflook 1 min. op middelhoog vuur. Voeg de passata, oregano en peper toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 12-15 min. zachtjes koken.
Snijd de mozzarella in plakjes en rasp de Parmezaanse kaas. Verlaag de oven naar 200 °C.
Maak de melanzanetaartjes door 4 porties (per 4 personen) van een ½ el van de tomatensaus over een met bakpapier beklede bakplaat te verdelen. Verdeel ⅕ van de aubergine, ⅕ van de mozzarella en ⅙ van de Parmezaanse kaas erover. Herhaal alles nog 4 keer en eindig met de saus en de Parmezaanse kaas. Bak ca. 20 min. in de oven. Verdeel de taartjes over een bord en verdeel de basilicumblaadjes erover.
combinatietip:Lekker met gegrilde kip en deze patate al forno met knoflook en rozemarijn (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202658).
bereidingstip:Geen 2 bakplaten? Je kunt ook een rooster bekleed met bakpapier gebruiken.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 aubergines
5 el milde olijfolie
2 tenen knoflook
400 g passata di pomodoro
1 el gedroogde oregano
228 g Italiaanse mozzarella
50 g Parmigiano Reggiano
10 g verse basilicum
Dit heb je nodig
bakplaten
bakpapier
