Ingrediënten
De hele dag vega(n)
Zuurdesemsandwich met kikkererwtensalade van Veggilaine
Ingrediënten
Aantal personen
8 sneetjes
400 g
1
6
10 g
4 el
1 el
1 tl
75 g
Dit heb je nodig
broodrooster
Rooster het brood in de broodrooster. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snipper de ui. Snijd ⅓ van de augurken in kleine blokjes en de rest in de lengte in plakjes. Snijd ⅔ van de dille fijn en de rest grof.
Prak de kikkererwten grof met een vork of in een kleine hakmolen. Meng samen met de rode ui, blokjes augurk, kwark, mayonaise, mosterd, 2 el augurkenvocht (per 4 personen) en fijngesneden dille. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bestrijk de helft van het geroosterde brood met 3-4 el kikkererwtensalade en verdeel de plakjes augurk, ribbelchips en de rest van de dille erover. Dek af met de rest van het geroosterd brood. Druk voorzichtig aan, snijd doormidden en serveer direct.
