Ingrediënten
Meer inspiratie
Meer inspiratie
Aantal personen
6
250 g
3 el
½ el
3 el
300 g
100 g
5 g
250 g
Leg ⅓ van de tomaten in de vriezer en laat in 2 uur bevriezen. Snijd ondertussen de aardbeien in parten en meng met ⅔ balsamico, de honing en olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 30 min. marineren.
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de rest van de tomaten in parten en de rucola grof. Snijd de basilicumblaadjes grof en rasp de bevroren tomaten fijn.
Meng de orzo met de rucola, tomatenblokjes en aardbeien inclusief het vocht en verdeel over een schaal. Verdeel de burrata, het tomatenrasp en basilicum erover. Besprenkel met de rest van de balsamico en bestrooi met peper en eventueel zout.
Hugo Kennis recepten