Groenterecepten voor kerst
Zoek je met kerst groenterecepten voor op je menu? Allerhande biedt uitkomst: of je nou bij- of hoofdgerechten wilt maken, met deze recepten schiet je raak.
Groentekerstboom
Ingrediënten
voor 4 personen- 200 g snoepkomkommer
- 1/4 gele paprika
- 1 groene paprika
- 2 stengels bleekselderij
- 5 cherrytomaten aan de tak
- 3 el mayonaise
- 5 el milde yoghurt
- 3 el verse bieslook
Nodig in de keuken
- koekjesuitsteker ster
- platte schaal
- Snijd de snoepkomkommers in de lengte in 4 lange parten. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s, steek met de koekjesuitsteker (of een scherp mesje) een ster uit de gele paprika. Snijd het vruchtvlees van de groene paprika in repen.
- Snijd de bleekselderij in stukken van 8 cm en halveer de stukken in de lengte. Halveer de cherrytomaten. Roer de mayonaise met de yoghurt en 2/3 van de bieslook tot een saus. Breng eventueel op smaak met peper. Leg de reepjes groente in de vorm van een kerstboom op een platte schaal. Leg de gele ster bovenin en leg de tomaten in de boom. Bestrooi met de rest van de bieslook en serveer met de yoghurtdip.