Gewokt, gebakken, in een salade, gefrituurd, als soep: courgette leent zich door zijn milde smaak en stevige structuur voor tientallen bereidingswijzen. Kijk maar naar deze veelzijdige recepten.

Wat een makkie
Tegenwoordig variëren we eindeloos met courgette. En dat mag ook wel, want het is een van de makkelijkst te telen groenten. Ook het schoonmaken is zo gepiept: schillen is niet nodig, maar even wassen en de uiteinden eraf snijden is wel aan te raden. Een courgette snijden kan in de lengte of de breedte. Leuk weetje: ook de bloemen van de courgetteplant zijn te eten. Gefrituurd of gevuld zijn het echte delicatessen!

Wie, wat, waar?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Het verhaal gaat dat Columbus courgettezaden uit Mexico meenam op zijn ontdekkingsreis naar Amerika. In de zestiende eeuw kwam de courgette naar Europa. De langwerpige groente is met name geschikt voor tropische landen, waar hij het hele jaar door kan groeien. In Nederland wordt courgette van april tot november geteeld.

Hoe kleiner, hoe lekkerder
De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan is courgette beter houdbaar.

Bereiden
Courgette moet knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Het is heerlijk om 'm te barbecueen of grillen en daarna te eten met een beetje olijfolie, peper en zout. Ook lekker: als soep, gefrituurd of geroerbakt.

Ga je courgette bakken of grillen, houd dan zo'n 5-7 minuten aan. Je kunt courgette ook in de oven bereiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak op 190°C in 6-8 minuten.

Lees meer

Cour­get­te­re­cep­ten (821)

sorteer op
recept Gevulde courgette met cranberrygehakt

Ge­vul­de cour­get­te met cran­ber­ry­ge­hakt

(106)
1 u. 5 min.
recept Geroosterde courgette

Ge­roos­ter­de cour­get­te

(44)
40 min.
recept Freekehsalade met courgette, peppadew en dille

Freek­ehsa­la­de met cour­get­te, pep­pa­dew en dil­le

(75)
30 min.
recept Pasta met kip, courgette en champignons

Pas­ta met kip, cour­get­te en cham­pig­nons

(259)
20 min.
recept Gnocchi met courgette en gehaktballetjes

Gnoc­chi met cour­get­te en ge­hakt­bal­le­tjes

(126)
15 min.
recept Pasta carbonara met courgette en groene asperges

Pas­ta car­bo­na­ra met cour­get­te en groe­ne as­per­ges

(66)
20 min.
recept Tilapia met bieslookolie en geroosterde courgette

Ti­la­pia met bies­look­olie en ge­roos­ter­de cour­get­te

(32)
1 uur
recept Courgette-abrikozencake met kokosroom

Cour­get­te-abri­ko­zen­ca­ke met ko­kos­room

(14)
1 u. 50 min.
recept Maaltijdsoep met courgette en witte bonen

Maal­tijd­soep met cour­get­te en wit­te bo­nen

(62)
20 min.
recept Gevulde courgette met kwarkdressing

Ge­vul­de cour­get­te met kwark­dres­sing

(173)
35 min.
recept Aardappelschotel met kaas en courgette

Aard­ap­pel­scho­tel met kaas en cour­get­te

(29)
20 min.
recept Mezzelune met courgette en krokante ham

Mez­ze­lu­ne met cour­get­te en kro­kan­te ham

(154)
25 min.
recept Courgette met gehakt

Cour­get­te met ge­hakt

(185)
50 min.
recept Minifrittata met chorizo en courgette

Mi­nif­rit­ta­ta met cho­ri­zo en cour­get­te

(41)
55 min.
recept Courgette-knolselderijsalade

Cour­get­te-knol­sel­de­r­ij­sa­la­de

(45)
50 min.
recept Verse lasagne met courgette en romige mozzarella

Ver­se la­sag­ne met cour­get­te en ro­mi­ge moz­za­rel­la

(136)
45 min.
recept Gevulde courgette

Ge­vul­de cour­get­te

(144)
55 min.
recept Courgette gevuld met hüttenkäse en ham

Cour­get­te ge­vuld met hüt­ten­kä­se en ham

(148)
40 min.
recept Gevulde courgette met geitenkaas en tomatensaus

Ge­vul­de cour­get­te met gei­ten­kaas en to­ma­ten­saus

(145)
50 min.
recept Rigatoni met courgette en ricotta

Ri­ga­to­ni met cour­get­te en ri­cot­ta

(72)
20 min.
recept Sint-jakobsschelpen en courgette

Sint-ja­kobs­schel­pen en cour­get­te

(35)
20 min.
recept Courgette-omelet

Cour­get­te-ome­let

(46)
20 min.
recept Courgette gevuld met tonijn

Cour­get­te ge­vuld met to­nijn

(210)
40 min.
recept Kalfsschnitzel met courgette

Kalfs­schnit­zel met cour­get­te

(6)
25 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.