Gewokt, gebakken, in een salade, gefrituurd, als soep: courgette leent zich door zijn milde smaak en stevige structuur voor tientallen bereidingswijzen. Kijk maar naar deze veelzijdige recepten.

Wat een makkie
Tegenwoordig variëren we eindeloos met courgette. En dat mag ook wel, want het is een van de makkelijkst te telen groenten. Ook het schoonmaken is zo gepiept: schillen is niet nodig, maar even wassen en de uiteinden eraf snijden is wel aan te raden. Een courgette snijden kan in de lengte of de breedte. Leuk weetje: ook de bloemen van de courgetteplant zijn te eten. Gefrituurd of gevuld zijn het echte delicatessen!

Wie, wat, waar?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Het verhaal gaat dat Columbus courgettezaden uit Mexico meenam op zijn ontdekkingsreis naar Amerika. In de zestiende eeuw kwam de courgette naar Europa. De langwerpige groente is met name geschikt voor tropische landen, waar hij het hele jaar door kan groeien. In Nederland wordt courgette van april tot november geteeld.

Hoe kleiner, hoe lekkerder
De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan is courgette beter houdbaar.

Bereiden
Courgette moet knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Het is heerlijk om 'm te barbecueen of grillen en daarna te eten met een beetje olijfolie, peper en zout. Ook lekker: als soep, gefrituurd of geroerbakt.

Ga je courgette bakken of grillen, houd dan zo'n 5-7 minuten aan. Je kunt courgette ook in de oven bereiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak op 190°C in 6-8 minuten.

Lees meer

Courgetterecepten (838)

sorteer op
recept Op­per­de­pop: cour­get­te met rijs­te­bloem 6 mnd

Op­per­de­pop: cour­get­te met rijs­te­bloem 6 mnd

15 min.
(1)
recept Ita­li­aan­se broods­oep met ge­gril­de cour­get­te

Ita­li­aan­se broods­oep met ge­gril­de cour­get­te

20 min.
(28)
recept Ge­roos­ter­de cour­get­te & sja­lot met tijm en ore­ga­no

Ge­roos­ter­de cour­get­te & sja­lot met tijm en ore­ga­no

40 min.
(9)
recept Cour­get­te-­rook­vlees­sa­la­de met ei en ru­co­l­a­pes­to

Cour­get­te-­rook­vlees­sa­la­de met ei en ru­co­l­a­pes­to

35 min.
(47)
recept Plaat­taart met cour­get­te en to­nijn

Plaat­taart met cour­get­te en to­nijn

1 u. 5 min.
(200)
recept Pas­ta car­bo­na­ra met cour­get­te en groe­ne as­per­ges

Pas­ta car­bo­na­ra met cour­get­te en groe­ne as­per­ges

20 min.
(68)
recept Cour­get­te met ham en ou­de kaas

Cour­get­te met ham en ou­de kaas

35 min.
(36)
recept Schol­rol­le­tjes met cour­get­te in to­ma­ten­saus

Schol­rol­le­tjes met cour­get­te in to­ma­ten­saus

25 min.
(21)
recept Kaaso­me­let met cour­get­te

Kaaso­me­let met cour­get­te

25 min.
(38)
recept La­sag­ne met cour­get­te en gei­ten­kaas

La­sag­ne met cour­get­te en gei­ten­kaas

55 min.
(525)
recept Kip­pak­ket­je met pes­to, cour­get­te en cous­cous

Kip­pak­ket­je met pes­to, cour­get­te en cous­cous

40 min.
(48)
recept Spa­ghet­ti met mi­ni­bal­le­tjes en cour­get­te

Spa­ghet­ti met mi­ni­bal­le­tjes en cour­get­te

30 min.
(85)
recept Ko­kos­ge­hakt­bal­le­tjes met cour­get­te

Ko­kos­ge­hakt­bal­le­tjes met cour­get­te

30 min.
(67)
recept Ge­vul­de cour­get­te met worst en ui

Ge­vul­de cour­get­te met worst en ui

50 min.
(101)
recept Mez­ze­lu­ne met cour­get­te en kro­kan­te ham

Mez­ze­lu­ne met cour­get­te en kro­kan­te ham

25 min.
(155)
recept Schelp­jes met cour­get­te, munt & aman­de­len

Schelp­jes met cour­get­te, munt & aman­de­len

15 min.
(125)
recept Gra­tin van aard­ap­pel en cour­get­te

Gra­tin van aard­ap­pel en cour­get­te

55 min.
(135)
recept Vis­vin­ken met tijm­kriel­tjes en cour­get­te

Vis­vin­ken met tijm­kriel­tjes en cour­get­te

20 min.
(11)
recept Pas­ta met kip, cour­get­te en cham­pig­nons

Pas­ta met kip, cour­get­te en cham­pig­nons

20 min.
(259)
recept Gnoc­chi met cour­get­te in to­ma­ten­saus

Gnoc­chi met cour­get­te in to­ma­ten­saus

15 min.
(193)
recept Oven­scho­tel met cour­get­te

Oven­scho­tel met cour­get­te

55 min.
(385)
recept Pas­ta met cour­get­te en moz­za­rel­la

Pas­ta met cour­get­te en moz­za­rel­la

30 min.
(293)
recept Cour­get­te-abri­ko­zen­ca­ke met ko­kos­room

Cour­get­te-abri­ko­zen­ca­ke met ko­kos­room

1 u. 50 min.
(15)
recept Brood­je cour­get­te

Brood­je cour­get­te

25 min.
(16)
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.