Gewokt, gebakken, in een salade, gefrituurd, als soep: courgette leent zich door zijn milde smaak en stevige structuur voor tientallen bereidingswijzen. Kijk maar naar deze veelzijdige recepten.

Wat een makkie
Tegenwoordig variëren we eindeloos met courgette. En dat mag ook wel, want het is een van de makkelijkst te telen groenten. Ook het schoonmaken is zo gepiept: schillen is niet nodig, maar even wassen en de uiteinden eraf snijden is wel aan te raden. Een courgette snijden kan in de lengte of de breedte. Leuk weetje: ook de bloemen van de courgetteplant zijn te eten. Gefrituurd of gevuld zijn het echte delicatessen!

Wie, wat, waar?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Het verhaal gaat dat Columbus courgettezaden uit Mexico meenam op zijn ontdekkingsreis naar Amerika. In de zestiende eeuw kwam de courgette naar Europa. De langwerpige groente is met name geschikt voor tropische landen, waar hij het hele jaar door kan groeien. In Nederland wordt courgette van april tot november geteeld.

Hoe kleiner, hoe lekkerder
De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan is courgette beter houdbaar.

Bereiden
Courgette moet knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Het is heerlijk om 'm te barbecueen of grillen en daarna te eten met een beetje olijfolie, peper en zout. Ook lekker: als soep, gefrituurd of geroerbakt.

Ga je courgette bakken of grillen, houd dan zo'n 5-7 minuten aan. Je kunt courgette ook in de oven bereiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak op 190°C in 6-8 minuten.

Lees meer

Cour­get­te­re­cep­ten (793)

sorteer op
recept Courgette-walnootsalade

Cour­get­te-wal­noot­sa­la­de

(122)
20 min.
recept Courgette en artisjokharten

Cour­get­te en ar­ti­sjok­har­ten

(84)
30 min.
recept Bruschetta gegrilde courgette en pecorino

Bruschet­ta ge­gril­de cour­get­te en peco­ri­no

(29)
10 min.
recept Mediterrane penne met ansjovis, courgette en gremolata

Me­di­ter­ra­ne pen­ne met an­sjo­vis, cour­get­te en gre­mo­la­ta

(26)
25 min.
recept Taco's met worst, paprika en courgette

Ta­co's met worst, pa­pri­ka en cour­get­te

(37)
25 min.
recept Opperdepop: courgette met rijstebloem 6 mnd

Op­per­de­pop: cour­get­te met rijs­te­bloem 6 mnd

(1)
15 min.
recept Courgette met linzen en geitenkaas

Cour­get­te met lin­zen en gei­ten­kaas

(158)
10 min.
recept Gevulde courgette met geitenkaas en tomatensaus

Ge­vul­de cour­get­te met gei­ten­kaas en to­ma­ten­saus

(145)
50 min.
recept Courgette met gehakt

Cour­get­te met ge­hakt

(185)
50 min.
recept Quesadilla's met courgette en ham

Quesa­dil­la's met cour­get­te en ham

(67)
25 min.
recept Pasta carbonara met courgette en asperges

Pas­ta car­bo­na­ra met cour­get­te en as­per­ges

(13)
30 min.
recept Romige pasta met kip en courgette

Ro­mi­ge pas­ta met kip en cour­get­te

(308)
25 min.
recept Plaattaart met courgette en tonijn

Plaat­taart met cour­get­te en to­nijn

(198)
1 u. 5 min.
recept Plaattaart met spinazie & courgette

Plaat­taart met spi­na­zie & cour­get­te

(540)
50 min.
recept Lasagne met geitenkaasricotta en courgette

La­sag­ne met gei­ten­kaas­ri­cot­ta en cour­get­te

(47)
45 min.
recept Minipizza's met mozzarella & salami en courgette & rode peper

Mi­ni­piz­za's met moz­za­rel­la & sa­la­mi en cour­get­te & ro­de pe­per

(33)
35 min.
recept Pizza met broccoli en courgette

Piz­za met broc­co­li en cour­get­te

(52)
45 min.
recept Kalfsschnitzel met courgette

Kalfs­schnit­zel met cour­get­te

(6)
25 min.
recept Pilav met kikkererwten en courgette

Pi­la­v met kik­ker­erw­ten en cour­get­te

(81)
30 min.
recept Pasta met courgette en zalm

Pas­ta met cour­get­te en zalm

(419)
20 min.
recept Courgette-auberginelasagne

Cour­get­te-au­ber­gi­nela­sag­ne

(180)
1 u. 10 min.
recept Gevulde courgette met sardines

Ge­vul­de cour­get­te met sar­di­nes

(81)
30 min.
recept Verse lasagne met courgette en romige mozzarella

Ver­se la­sag­ne met cour­get­te en ro­mi­ge moz­za­rel­la

(132)
45 min.
recept Carpaccio van courgette met munt

Car­p­ac­cio van cour­get­te met munt

(32)
35 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.