Gewokt, gebakken, in een salade, gefrituurd, als soep: courgette leent zich door zijn milde smaak en stevige structuur voor tientallen bereidingswijzen. Kijk maar naar deze veelzijdige recepten.

Wat een makkie
Tegenwoordig variëren we eindeloos met courgette. En dat mag ook wel, want het is een van de makkelijkst te telen groenten. Ook het schoonmaken is zo gepiept: schillen is niet nodig, maar even wassen en de uiteinden eraf snijden is wel aan te raden. Een courgette snijden kan in de lengte of de breedte. Leuk weetje: ook de bloemen van de courgetteplant zijn te eten. Gefrituurd of gevuld zijn het echte delicatessen!

Wie, wat, waar?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Het verhaal gaat dat Columbus courgettezaden uit Mexico meenam op zijn ontdekkingsreis naar Amerika. In de zestiende eeuw kwam de courgette naar Europa. De langwerpige groente is met name geschikt voor tropische landen, waar hij het hele jaar door kan groeien. In Nederland wordt courgette van april tot november geteeld.

Hoe kleiner, hoe lekkerder
De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan is courgette beter houdbaar.

Bereiden
Courgette moet knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Het is heerlijk om 'm te barbecueen of grillen en daarna te eten met een beetje olijfolie, peper en zout. Ook lekker: als soep, gefrituurd of geroerbakt.

Ga je courgette bakken of grillen, houd dan zo'n 5-7 minuten aan. Je kunt courgette ook in de oven bereiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak op 190°C in 6-8 minuten.

Lees meer

Cour­get­te­re­cep­ten (814)

sorteer op
recept Gevulde courgette

Ge­vul­de cour­get­te

(144)
55 min.
recept Zoetzuur van courgette

Zoet­zuur van cour­get­te

(59)
10 u. 40 min.
recept Courgette met gerookte makreel 10-12 mnd

Cour­get­te met ge­rook­te ma­kreel 10-12 mnd

(3)
1 u. 25 min.
recept Courgette-walnootsalade

Cour­get­te-wal­noot­sa­la­de

(122)
20 min.
recept Rigatoni met courgette en ricotta

Ri­ga­to­ni met cour­get­te en ri­cot­ta

(72)
20 min.
recept Sint-jakobsschelpen en courgette

Sint-ja­kobs­schel­pen en cour­get­te

(35)
20 min.
recept Gevulde courgette

Ge­vul­de cour­get­te

(90)
30 min.
recept Spaghetti met courgette en paprikapesto

Spa­ghet­ti met cour­get­te en pa­pri­ka­pes­to

(32)
30 min.
recept Kalkoen met kerrie, krieltjes en courgette

Kal­koen met ker­rie, kriel­tjes en cour­get­te

(33)
20 min.
recept Zwarte-bonensalade met witte kaas & gebakken courgette

Zwar­te-bo­nen­sa­la­de met wit­te kaas & ge­bak­ken cour­get­te

(29)
15 min.
recept Pasta uit de oven met courgette

Pas­ta uit de oven met cour­get­te

(0)
1 uur
recept Aardappelschotel met kaas en courgette

Aard­ap­pel­scho­tel met kaas en cour­get­te

(29)
20 min.
recept Freekehsalade met courgette, peppadew en dille

Freek­ehsa­la­de met cour­get­te, pep­pa­dew en dil­le

(75)
30 min.
recept Macaroni met spekjes en courgette

Ma­ca­ro­ni met spek­jes en cour­get­te

(134)
20 min.
recept Plaattaart met spinazie & courgette

Plaat­taart met spi­na­zie & cour­get­te

(541)
50 min.
recept Courgette, biet en spinazie

Cour­get­te, biet en spi­na­zie

(25)
35 min.
recept Gevulde courgette met makreel

Ge­vul­de cour­get­te met ma­kreel

(65)
40 min.
recept Pasta carbonara met courgette en asperges

Pas­ta car­bo­na­ra met cour­get­te en as­per­ges

(13)
30 min.
recept Pakketje met forel en courgette

Pak­ket­je met fo­rel en cour­get­te

(33)
30 min.
recept Eenpansgerecht met linzen, courgette, tomaat en krieltjes

Een­pans­ge­recht met lin­zen, cour­get­te, to­maat en kriel­tjes

(81)
25 min.
recept Kippasteitjes met courgette

Kip­pas­tei­tjes met cour­get­te

(18)
40 min.
recept Schnitzel met gegrilde courgette

Sch­nit­zel met ge­gril­de cour­get­te

(14)
20 min.
recept Gevulde courgette met cranberrygehakt

Ge­vul­de cour­get­te met cran­ber­ry­ge­hakt

(106)
1 u. 5 min.
recept Met kip gevulde courgette en bonen met tortillakruim

Met kip ge­vul­de cour­get­te en bo­nen met tor­til­la­k­ruim

(24)
50 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.