Een stevige bite, zachte koolsmaak en heel veel vitaminen: dat is broccoli. Kort gekookt is de groene groente heerlijk, maar ook lekker in een wokgerecht of salade. Mus try, het recept van de broccoliquiche met tomaatjes.

Goed voor je
Niet voor niks wordt altijd gezegd dat broccoli zo goed voor je is: de groente zit boordevol vezels, vitaminen en ijzer. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli kankerwerend werkt, vanwege de stof sulforafaan. Ook schijnt de groente je geheugen op peil te houden en zelfs UV-bescherming te bieden.

Met stronk
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen op stelen. Naast de roosjes kun je de stronken goed eten. Kook, roerbak of stoom ze iets langer dan de roosjes. Ook heerlijk: snijd de stronken in reepjes en serveer met een dipsaus bij de borrel. Er wordt gezegd dat broccoli uit Azië en het Middellandse zeegebied vandaan komt. Waar ze gek zijn op broccoli? In Italië.

Voorbereiding
Kies een broccoli met een stevige structuur en egaal donkergroene roosjes. Verder moeten de knopjes goed gesloten zijn en het snijvlak van de stronk stevig aanvoelen.

Bereiden
Broccoli is heerlijk in pasta- of roerbakgerechten. Wat dacht je van pasta pesto met kip en broccoli bijvoorbeeld? Was de groente altijd grondig. En kook je de stronkjes mee, schil die dan eerst goed. Broccoli kook je in zo'n 3 minuten gaar. Roerbakken in 5-6 minuten is ook erg lekker. Je kunt broccoli ook stomen of smoren. Dat doe je in 4 minuten. Bekijk de instructievideo groenten stomen.

Lees meer

Broc­co­li­re­cep­ten (591)

sorteer op
recept Aspergebroccoli met citroenmozzarella

As­per­ge­broc­co­li met ci­troen­moz­za­rel­la

(35)
20 min.
recept Biefstuk met aspergebroccoli en kruidensaus

Bief­stuk met as­per­ge­broc­co­li en krui­den­saus

(63)
20 min.
recept Zalm met romige aardappelsalade en broccoli

Zalm met ro­mi­ge aard­ap­pel­sa­la­de en broc­co­li

(18)
42 min.
recept Broccoli en wortel met gember-chilisaus

Broc­co­li en wor­tel met gem­ber-chi­li­saus

(20)
10 min.
recept Gegrilde filetlapjes met risotto funghi en broccoli

Ge­gril­de fi­let­lap­jes met ri­sot­to fun­g­hi en broc­co­li

(38)
25 min.
recept Pasta pesto met paprika en broccoli

Pas­ta pes­to met pa­pri­ka en broc­co­li

(284)
15 min.
recept Tagliolini met broccoli

Ta­gli­o­li­ni met broc­co­li

(76)
30 min.
recept Pasta met vis, garnalen en broccoli

Pas­ta met vis, gar­na­len en broc­co­li

(158)
20 min.
recept Penne met broccoli en tomatensaus

Pen­ne met broc­co­li en to­ma­ten­saus

(33)
25 min.
recept Penne met broccoli, knoflook en walnoten

Pen­ne met broc­co­li, knof­look en wal­no­ten

(42)
15 min.
recept Tonijncouscous met broccoli uit de oven

To­nijn­cous­cous met broc­co­li uit de oven

(2)
35 min.
recept Pastaschotel met broccoli en kaas

Pasta­scho­tel met broc­co­li en kaas

(180)
35 min.
recept Broccoli met tuinerwtjes en munt

Broc­co­li met tui­n­erwt­jes en munt

(40)
15 min.
recept Frisse roerbak van scharrelkip, broccoli, paksoi en noedels

Fris­se roer­bak van schar­rel­kip, broc­co­li, pak­soi en noe­dels

(33)
25 min.
recept Zalmfilet met peperkorst & broccoli met hazelnoten

Zalm­fi­let met pe­per­korst & broc­co­li met ha­zel­no­ten

(23)
16 min.
recept Notenrijst met broccoli en satésaus

No­ten­rijst met broc­co­li en sa­té­saus

(172)
20 min.
recept Broccoli-ansjovisschotel

Broc­co­li-an­sjo­vis­scho­tel

(17)
15 min.
recept Hartige taart met broccoli en seizoenenpeper

Har­ti­ge taart met broc­co­li en sei­zoe­nen­pe­per

(189)
50 min.
recept Gnocchi met broccoli en hazelnoten

Gnoc­chi met broc­co­li en ha­zel­no­ten

(97)
15 min.
recept Indiase viscurry met broccoli

In­di­a­se vis­cur­ry met broc­co­li

(376)
20 min.
recept Spaghetti met romige broccoli-kaassaus.

Spa­ghet­ti met ro­mi­ge broc­co­li-kaas­saus.

(253)
20 min.
recept Pastaovenschoteltje met paprikasaus en broccoli

Pas­ta­oven­scho­tel­tje met pa­pri­kasaus en broc­co­li

(165)
40 min.
recept Tagliatelle met biefstukreepjes en broccoli

Ta­gli­a­tel­le met bief­stuk­reep­jes en broc­co­li

(252)
20 min.
recept Broccoli met kerrie uit de wok

Broc­co­li met ker­rie uit de wok

(96)
15 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.