Een stevige bite, zachte koolsmaak en heel veel vitaminen: dat is broccoli. Kort gekookt is de groene groente heerlijk, maar ook lekker in een wokgerecht of salade. Mus try, het recept van de broccoliquiche met tomaatjes.

Goed voor je
Niet voor niks wordt altijd gezegd dat broccoli zo goed voor je is: de groente zit boordevol vezels, vitaminen en ijzer. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli kankerwerend werkt, vanwege de stof sulforafaan. Ook schijnt de groente je geheugen op peil te houden en zelfs UV-bescherming te bieden.

Met stronk
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen op stelen. Naast de roosjes kun je de stronken goed eten. Kook, roerbak of stoom ze iets langer dan de roosjes. Ook heerlijk: snijd de stronken in reepjes en serveer met een dipsaus bij de borrel. Er wordt gezegd dat broccoli uit Azië en het Middellandse zeegebied vandaan komt. Waar ze gek zijn op broccoli? In Italië.

Voorbereiding
Kies een broccoli met een stevige structuur en egaal donkergroene roosjes. Verder moeten de knopjes goed gesloten zijn en het snijvlak van de stronk stevig aanvoelen.

Bereiden
Broccoli is heerlijk in pasta- of roerbakgerechten. Wat dacht je van pasta pesto met kip en broccoli bijvoorbeeld? Was de groente altijd grondig. En kook je de stronkjes mee, schil die dan eerst goed. Broccoli kook je in zo'n 3 minuten gaar. Roerbakken in 5-6 minuten is ook erg lekker. Je kunt broccoli ook stomen of smoren. Dat doe je in 4 minuten. Bekijk de instructievideo groenten stomen.

Lees meer

Broc­co­li­re­cep­ten (543)

sorteer op
recept Tomatensalade met broccoli

To­ma­ten­sa­la­de met broc­co­li

(60)
15 min.
recept Kerriesaucijs met broccoli en geroosterd amandelschaafsel

Ker­riesau­cijs met broc­co­li en ge­roos­terd aman­del­schaaf­sel

(27)
20 min.
recept Schotel van aardappel en broccoli

Scho­tel van aard­ap­pel en broc­co­li

(223)
1 u. 5 min.
recept Broccoli en bloemkool met gebakken krieltjes

Broc­co­li en bloem­kool met ge­bak­ken kriel­tjes

(35)
15 min.
recept Indiase viscurry met broccoli

In­di­a­se vis­cur­ry met broc­co­li

(376)
20 min.
recept Pastasalade met broccoli & tonijnsaus

Pas­ta­sa­la­de met broc­co­li & to­nijn­saus

(42)
25 min.
recept Broccoli met kruidenboter

Broc­co­li met krui­den­bo­ter

(60)
35 min.
recept Flensje kip, mais en broccoli

Flens­je kip, mais en broc­co­li

(67)
30 min.
recept Penne met spekjes en broccoli

Pen­ne met spek­jes en broc­co­li

(120)
20 min.
recept Penne met ansjovis en broccoli

Pen­ne met an­sjo­vis en broc­co­li

(64)
15 min.
recept Oosterse soep met champignons en broccoli

Oos­ter­se soep met cham­pig­nons en broc­co­li

(194)
20 min.
recept Gebakken rijst met gerookte zalm en broccoli

Ge­bak­ken rijst met ge­rook­te zalm en broc­co­li

(252)
20 min.
recept Pasta met broccoli en zalm in romige saus

Pas­ta met broc­co­li en zalm in ro­mi­ge saus

(688)
15 min.
recept Broccoli-geitenkaasquiche

Broc­co­li-gei­ten­kaas­qui­che

(578)
1 uur
recept Gewokte broccoli met garnalen

Ge­wok­te broc­co­li met gar­na­len

(117)
25 min.
recept Garnalen en broccoli in ketjapsaus

Gar­na­len en broc­co­li in ket­jap­saus

(102)
20 min.
recept Tagliolini met broccoli

Ta­gli­o­li­ni met broc­co­li

(76)
30 min.
recept Broccoli met blauwaderkaassaus

Broc­co­li met blauw­a­der­kaas­saus

(29)
10 min.
recept Geroerbakte broccoli en oesterzwammen

Ge­roer­bak­te broc­co­li en oes­ter­zwam­men

(76)
15 min.
recept Pizza met broccoli en brie

Piz­za met broc­co­li en brie

(42)
30 min.
recept Broccoli met sinaasappelkruim

Broc­co­li met si­naas­ap­pel­kruim

(33)
20 min.
recept Zalmfilet met broccoli en tagliatelle van Arlette Swartjes

Zalm­fi­let met broc­co­li en ta­gli­a­tel­le van Ar­let­te Swart­jes

(35)
45 min.
recept Broodschotel met broccoli en ei

Brood­scho­tel met broc­co­li en ei

(47)
30 min.
recept Romige spaghetti met worst en broccoli

Ro­mi­ge spa­ghet­ti met worst en broc­co­li

(42)
20 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.