Een stevige bite, zachte koolsmaak en heel veel vitaminen: dat is broccoli. Kort gekookt is de groene groente heerlijk, maar ook lekker in een wokgerecht of salade. Mus try, het recept van de broccoliquiche met tomaatjes.

Goed voor je
Niet voor niks wordt altijd gezegd dat broccoli zo goed voor je is: de groente zit boordevol vezels, vitaminen en ijzer. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli kankerwerend werkt, vanwege de stof sulforafaan. Ook schijnt de groente je geheugen op peil te houden en zelfs UV-bescherming te bieden.

Met stronk
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen op stelen. Naast de roosjes kun je de stronken goed eten. Kook, roerbak of stoom ze iets langer dan de roosjes. Ook heerlijk: snijd de stronken in reepjes en serveer met een dipsaus bij de borrel. Er wordt gezegd dat broccoli uit Azië en het Middellandse zeegebied vandaan komt. Waar ze gek zijn op broccoli? In Italië.

Voorbereiding
Kies een broccoli met een stevige structuur en egaal donkergroene roosjes. Verder moeten de knopjes goed gesloten zijn en het snijvlak van de stronk stevig aanvoelen.

Bereiden
Broccoli is heerlijk in pasta- of roerbakgerechten. Wat dacht je van pasta pesto met kip en broccoli bijvoorbeeld? Was de groente altijd grondig. En kook je de stronkjes mee, schil die dan eerst goed. Broccoli kook je in zo'n 3 minuten gaar. Roerbakken in 5-6 minuten is ook erg lekker. Je kunt broccoli ook stomen of smoren. Dat doe je in 4 minuten. Bekijk de instructievideo groenten stomen.

Lees meer

Broc­co­li­re­cep­ten (597)

sorteer op
recept Aspergebroccoli met citroenmozzarella

As­per­ge­broc­co­li met ci­troen­moz­za­rel­la

(36)
20 min.
recept Fris-romige fusilli met zalmfilet en broccoli

Fris-ro­mi­ge fu­sil­li met zalm­fi­let en broc­co­li

(65)
20 min.
recept Spaghetti met romige broccoli-kaassaus.

Spa­ghet­ti met ro­mi­ge broc­co­li-kaas­saus.

(254)
20 min.
recept Macaroni met broccoli en ham in roomsaus

Ma­ca­ro­ni met broc­co­li en ham in room­saus

(136)
20 min.
recept Pastaschotel met broccoli en kaas

Pasta­scho­tel met broc­co­li en kaas

(180)
35 min.
recept Goulash met rijst en broccoli

Gou­lash met rijst en broc­co­li

(85)
3 u. 5 min.
recept Italiaanse kipschotel met broccoli

Ita­li­aan­se kip­scho­tel met broc­co­li

(258)
50 min.
recept Pasta pesto met broccoli en ham

Pas­ta pes­to met broc­co­li en ham

(122)
15 min.
recept Pasta broccoli e salsiccia

Pas­ta broc­co­li e sal­sic­cia

(216)
25 min.
recept Terrine met bloemkool en broccoli

Ter­ri­ne met bloem­kool en broc­co­li

(56)
11 u. 45 min.
recept Kerriesaucijs met broccoli en geroosterd amandelschaafsel

Ker­riesau­cijs met broc­co­li en ge­roos­terd aman­del­schaaf­sel

(29)
20 min.
recept Penne met broccoli en tomatensaus

Pen­ne met broc­co­li en to­ma­ten­saus

(33)
25 min.
recept Gegrilde kalkoenfilet met olijven en broccoli

Ge­gril­de kal­koen­fi­let met olij­ven en broc­co­li

(21)
30 min.
recept Roergebakken tofu met paprika en broccoli

Roer­ge­bak­ken tofu met pa­pri­ka en broc­co­li

(49)
25 min.
recept Penne puttanesca met broccoli en kabeljauw

Pen­ne put­ta­nes­ca met broc­co­li en ka­bel­jauw

(3)
20 min.
recept Rundvlees teriyaki met sesam-broccoli

Rund­vlees te­riy­a­ki met se­sam-broc­co­li

(166)
20 min.
recept Kalkoenstroganoff met broccoli

Kal­koen­s­tro­ga­noff met broc­co­li

(8)
30 min.
recept Pizza met mozzarella en broccoli

Piz­za met moz­za­rel­la en broc­co­li

(28)
35 min.
recept Kabeljauw met broccoli en tomaat (baby 9-12 maanden)

Ka­bel­jauw met broc­co­li en to­maat (ba­by 9-12 maan­den)

(17)
30 min.
recept Gebakken rijst met gerookte zalm en broccoli

Ge­bak­ken rijst met ge­rook­te zalm en broc­co­li

(256)
20 min.
recept Perline met broccoli & tartufosaus

Per­li­ne met broc­co­li & tar­tu­fo­saus

(25)
15 min.
recept Spaghetti met pesto rosso en broccoli

Spa­ghet­ti met pes­to ros­so en broc­co­li

(146)
20 min.
recept Roergebakken broccoli met biefstuk en rode peper

Roer­ge­bak­ken broc­co­li met bief­stuk en ro­de pe­per

(175)
25 min.
recept Tagliatelle met biefstukreepjes en broccoli

Ta­gli­a­tel­le met bief­stuk­reep­jes en broc­co­li

(252)
20 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.