Een stevige bite, zachte koolsmaak en heel veel vitaminen: dat is broccoli. Kort gekookt is de groene groente heerlijk, maar ook lekker in een wokgerecht of salade. Mus try, het recept van de broccoliquiche met tomaatjes.

Goed voor je
Niet voor niks wordt altijd gezegd dat broccoli zo goed voor je is: de groente zit boordevol vezels, vitaminen en ijzer. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli kankerwerend werkt, vanwege de stof sulforafaan. Ook schijnt de groente je geheugen op peil te houden en zelfs UV-bescherming te bieden.

Met stronk
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen op stelen. Naast de roosjes kun je de stronken goed eten. Kook, roerbak of stoom ze iets langer dan de roosjes. Ook heerlijk: snijd de stronken in reepjes en serveer met een dipsaus bij de borrel. Er wordt gezegd dat broccoli uit Azië en het Middellandse zeegebied vandaan komt. Waar ze gek zijn op broccoli? In Italië.

Voorbereiding
Kies een broccoli met een stevige structuur en egaal donkergroene roosjes. Verder moeten de knopjes goed gesloten zijn en het snijvlak van de stronk stevig aanvoelen.

Bereiden
Broccoli is heerlijk in pasta- of roerbakgerechten. Wat dacht je van pasta pesto met kip en broccoli bijvoorbeeld? Was de groente altijd grondig. En kook je de stronkjes mee, schil die dan eerst goed. Broccoli kook je in zo'n 3 minuten gaar. Roerbakken in 5-6 minuten is ook erg lekker. Je kunt broccoli ook stomen of smoren. Dat doe je in 4 minuten. Bekijk de instructievideo groenten stomen.

Lees meer

Broc­co­li­re­cep­ten (543)

sorteer op
recept Pepertartaarballetjes met rijst en broccoli

Pe­pert­ar­taar­bal­le­tjes met rijst en broc­co­li

(30)
20 min.
recept Pasta met sardines, tomaat en broccoli

Pas­ta met sar­di­nes, to­maat en broc­co­li

(74)
15 min.
recept Broccoli met gember en sambal

Broc­co­li met gem­ber en sam­bal

(14)
15 min.
recept Kip met knoflooksaus en broccoli

Kip met knof­look­saus en broc­co­li

(41)
40 min.
recept Koolvis met broccoli

Kool­vis met broc­co­li

(52)
30 min.
recept Romige spaghetti met worst en broccoli

Ro­mi­ge spa­ghet­ti met worst en broc­co­li

(42)
20 min.
recept Gewokte broccoli met garnalen

Ge­wok­te broc­co­li met gar­na­len

(117)
25 min.
recept Zalmfilet met broccoli en tagliatelle van Arlette Swartjes

Zalm­fi­let met broc­co­li en ta­gli­a­tel­le van Ar­let­te Swart­jes

(36)
45 min.
recept Broccoli-erwtenpasta met ham en pesto

Broc­co­li-erw­ten­pas­ta met ham en pes­to

(51)
15 min.
recept Pizza met mozzarella en broccoli

Piz­za met moz­za­rel­la en broc­co­li

(28)
35 min.
recept Pittige noedelroerbak met broccoli en teriyakitofu

Pit­ti­ge noe­del­roer­bak met broc­co­li en te­riy­a­ki­tofu

(3)
25 min.
recept Roergebakken broccoli met biefstuk en rode peper

Roer­ge­bak­ken broc­co­li met bief­stuk en ro­de pe­per

(172)
25 min.
recept Sesam-hoisinkip met broccoli

Se­sam-hoi­sin­kip met broc­co­li

(208)
1 u. 10 min.
recept Lasagne met broccoli en amandelen

La­sag­ne met broc­co­li en aman­de­len

(131)
50 min.
recept Broccoli met tuinerwtjes en munt

Broc­co­li met tui­n­erwt­jes en munt

(40)
15 min.
recept Goulash met rijst en broccoli

Gou­lash met rijst en broc­co­li

(84)
3 u. 5 min.
recept Lasagne met broccoli

La­sag­ne met broc­co­li

(300)
1 u. 15 min.
recept Broccoli, kip & kaassaus

Broc­co­li, kip & kaas­saus

(62)
50 min.
recept Peperige zalmfilet en broccoli met hazelnoten

Pe­pe­ri­ge zalm­fi­let en broc­co­li met ha­zel­no­ten

(7)
25 min.
recept Tagliatelle en broccoli in tonijnsaus

Ta­gli­a­tel­le en broc­co­li in to­nijn­saus

(84)
20 min.
recept Fris-romige fusilli met zalmfilet en broccoli

Fris-ro­mi­ge fu­sil­li met zalm­fi­let en broc­co­li

(65)
20 min.
recept Champignonsoep met broccoli, maïs en kip

Cham­pig­non­soep met broc­co­li, ma­ïs en kip

(24)
20 min.
recept Oventonijn met broccoli

Oven­to­nijn met broc­co­li

(151)
45 min.
recept Broccoli met lambrusco en sjalot

Broc­co­li met lam­brus­co en sja­lot

(28)
15 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.