Een stevige bite, zachte koolsmaak en heel veel vitaminen: dat is broccoli. Kort gekookt is de groene groente heerlijk, maar ook lekker in een wokgerecht of salade. Mus try, het recept van de broccoliquiche met tomaatjes.

Goed voor je
Niet voor niks wordt altijd gezegd dat broccoli zo goed voor je is: de groente zit boordevol vezels, vitaminen en ijzer. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli kankerwerend werkt, vanwege de stof sulforafaan. Ook schijnt de groente je geheugen op peil te houden en zelfs UV-bescherming te bieden.

Met stronk
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen op stelen. Naast de roosjes kun je de stronken goed eten. Kook, roerbak of stoom ze iets langer dan de roosjes. Ook heerlijk: snijd de stronken in reepjes en serveer met een dipsaus bij de borrel. Er wordt gezegd dat broccoli uit Azië en het Middellandse zeegebied vandaan komt. Waar ze gek zijn op broccoli? In Italië.

Voorbereiding
Kies een broccoli met een stevige structuur en egaal donkergroene roosjes. Verder moeten de knopjes goed gesloten zijn en het snijvlak van de stronk stevig aanvoelen.

Bereiden
Broccoli is heerlijk in pasta- of roerbakgerechten. Wat dacht je van pasta pesto met kip en broccoli bijvoorbeeld? Was de groente altijd grondig. En kook je de stronkjes mee, schil die dan eerst goed. Broccoli kook je in zo'n 3 minuten gaar. Roerbakken in 5-6 minuten is ook erg lekker. Je kunt broccoli ook stomen of smoren. Dat doe je in 4 minuten. Bekijk de instructievideo groenten stomen.

Lees meer

Broc­co­li­re­cep­ten (604)

sorteer op
recept Penne met salami en broccoli

Pen­ne met sa­la­mi en broc­co­li

(55)
30 min.
recept Hartige taart met broccoli en seizoenenpeper

Har­ti­ge taart met broc­co­li en sei­zoe­nen­pe­per

(191)
50 min.
recept Gevulde pasta met broccoli & geitenkaas

Ge­vul­de pas­ta met broc­co­li & gei­ten­kaas

(57)
50 min.
recept Terrine met bloemkool en broccoli

Ter­ri­ne met bloem­kool en broc­co­li

(56)
11 u. 45 min.
recept Broccoli in roquefortroom

Broc­co­li in ro­que­for­troom

(17)
35 min.
recept Ovenpasta met broccoli & spinazie

Oven­pas­ta met broc­co­li & spi­na­zie

(413)
45 min.
recept Pasta met vis, garnalen en broccoli

Pas­ta met vis, gar­na­len en broc­co­li

(159)
20 min.
recept Broccoli met kerrie-kaassaus

Broc­co­li met ker­rie-kaas­saus

(98)
25 min.
recept Broccoli-zalmschotel

Broc­co­li-zalm­scho­tel

(211)
50 min.
recept Penne met broccoli en kaas uit de oven

Pen­ne met broc­co­li en kaas uit de oven

(280)
30 min.
recept Thaise curry van tofu en broccoli

Thai­se cur­ry van tofu en broc­co­li

(86)
20 min.
recept Gevulde kipfilet met verse tagliolini en broccoli

Ge­vul­de kip­fi­let met ver­se ta­gli­o­li­ni en broc­co­li

(3)
30 min.
recept Broccoli en bloemkool met gebakken krieltjes

Broc­co­li en bloem­kool met ge­bak­ken kriel­tjes

(35)
15 min.
recept Tarlyschotel met broccoli, ansjovis en tonijn

Tar­ly­scho­tel met broc­co­li, an­sjo­vis en to­nijn

(74)
20 min.
recept Broccoli met bloemkool

Broc­co­li met bloem­kool

(76)
15 min.
recept Hazenrugfilet, broccoli, peultjes en asperges

Ha­zen­rug­fi­let, broc­co­li, peul­tjes en as­per­ges

(14)
30 min.
recept Romige pasta met broccoli en gegrilde varkenshaas

Ro­mi­ge pas­ta met broc­co­li en ge­gril­de var­kens­haas

(25)
25 min.
recept Champignonsoep met broccoli, maïs en kip

Cham­pig­non­soep met broc­co­li, ma­ïs en kip

(24)
20 min.
recept Snelle indiase viscurry met broccoli

Snel­le in­di­a­se vis­cur­ry met broc­co­li

(70)
20 min.
recept Quorn met broccoli

Quorn met broc­co­li

(60)
20 min.
recept Kalfsoester met bloemkool en broccoli

Kalfs­oes­ter met bloem­kool en broc­co­li

(10)
30 min.
recept Penne met broccoli & kombino's

Pen­ne met broc­co­li & kom­bi­no's

(32)
20 min.
recept Broccoli en peultjes met hoisinsaus

Broc­co­li en peul­tjes met hoi­sin­saus

(45)
15 min.
recept Schotel van aardappel en broccoli

Scho­tel van aard­ap­pel en broc­co­li

(223)
1 u. 5 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.