Een stevige bite, zachte koolsmaak en heel veel vitaminen: dat is broccoli. Kort gekookt is de groene groente heerlijk, maar ook lekker in een wokgerecht of salade. Mus try, het recept van de broccoliquiche met tomaatjes.

Goed voor je
Niet voor niks wordt altijd gezegd dat broccoli zo goed voor je is: de groente zit boordevol vezels, vitaminen en ijzer. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli kankerwerend werkt, vanwege de stof sulforafaan. Ook schijnt de groente je geheugen op peil te houden en zelfs UV-bescherming te bieden.

Met stronk
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen op stelen. Naast de roosjes kun je de stronken goed eten. Kook, roerbak of stoom ze iets langer dan de roosjes. Ook heerlijk: snijd de stronken in reepjes en serveer met een dipsaus bij de borrel. Er wordt gezegd dat broccoli uit Azië en het Middellandse zeegebied vandaan komt. Waar ze gek zijn op broccoli? In Italië.

Voorbereiding
Kies een broccoli met een stevige structuur en egaal donkergroene roosjes. Verder moeten de knopjes goed gesloten zijn en het snijvlak van de stronk stevig aanvoelen.

Bereiden
Broccoli is heerlijk in pasta- of roerbakgerechten. Wat dacht je van pasta pesto met kip en broccoli bijvoorbeeld? Was de groente altijd grondig. En kook je de stronkjes mee, schil die dan eerst goed. Broccoli kook je in zo'n 3 minuten gaar. Roerbakken in 5-6 minuten is ook erg lekker. Je kunt broccoli ook stomen of smoren. Dat doe je in 4 minuten. Bekijk de instructievideo groenten stomen.

Lees meer

Broc­co­li­re­cep­ten (537)

sorteer op
recept Gegrilde filetlapjes met risotto funghi en broccoli

Ge­gril­de fi­let­lap­jes met ri­sot­to fun­g­hi en broc­co­li

(38)
25 min.
recept Broodschotel met broccoli en ei

Brood­scho­tel met broc­co­li en ei

(46)
30 min.
recept Notenrijst met broccoli en satésaus

No­ten­rijst met broc­co­li en sa­té­saus

(171)
20 min.
recept Geroerbakte broccoli met sojasaus en sesam

Ge­roer­bak­te broc­co­li met so­ja­saus en se­sam

(8)
15 min.
recept Gevulde pasta met broccoli & geitenkaas

Ge­vul­de pas­ta met broc­co­li & gei­ten­kaas

(55)
50 min.
recept Asli's Aziatische rijstschotel met omelet en broccoli

As­li's Azi­a­ti­sche rijst­scho­tel met ome­let en broc­co­li

(20)
30 min.
recept Broccoli-mozzarellaschotel

Broc­co­li-moz­za­rel­la­scho­tel

(404)
50 min.
recept Broccoli in roquefortroom

Broc­co­li in ro­que­for­troom

(17)
35 min.
recept Zoete aardappel en broccoli

Zoe­te aard­ap­pel en broc­co­li

(411)
1 u. 10 min.
recept Pasta met zalmsaus en broccoli

Pas­ta met zalm­saus en broc­co­li

(95)
20 min.
recept Flensje kip, mais en broccoli

Flens­je kip, mais en broc­co­li

(67)
30 min.
recept Noedelroerbak met garnalen, rode curry & broccoli

Noe­del­roer­bak met gar­na­len, ro­de cur­ry & broc­co­li

(32)
20 min.
recept Gegrilde kalkoenfilet met olijven en broccoli

Ge­gril­de kal­koen­fi­let met olij­ven en broc­co­li

(21)
30 min.
recept Penne met broccoli en tomatensaus

Pen­ne met broc­co­li en to­ma­ten­saus

(33)
25 min.
recept Zeewolf met broccoli, peultjes en asperges

Zee­wolf met broc­co­li, peul­tjes en as­per­ges

(10)
35 min.
recept Snelle indiase viscurry met broccoli

Snel­le in­di­a­se vis­cur­ry met broc­co­li

(68)
20 min.
recept Gnocchi met champignonroomsaus en broccoli

Gnoc­chi met cham­pig­non­room­saus en broc­co­li

(175)
25 min.
recept Broccoli en bloemkool met gebakken krieltjes

Broc­co­li en bloem­kool met ge­bak­ken kriel­tjes

(35)
15 min.
recept Pasta pesto met paprika en broccoli

Pas­ta pes­to met pa­pri­ka en broc­co­li

(279)
15 min.
recept Zalmfilet met peperkorst & broccoli met hazelnoten

Zalm­fi­let met pe­per­korst & broc­co­li met ha­zel­no­ten

(23)
16 min.
recept Perline met broccoli & tartufosaus

Per­li­ne met broc­co­li & tar­tu­fo­saus

(18)
15 min.
recept Gewokte broccoli met garnalen

Ge­wok­te broc­co­li met gar­na­len

(117)
25 min.
recept Broccoli met sojasaus en sesamzaadjes

Broc­co­li met so­ja­saus en se­sam­zaad­jes

(67)
15 min.
recept Romige penne met gerookte makreel en broccoli

Ro­mi­ge pen­ne met ge­rook­te ma­kreel en broc­co­li

(67)
20 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.