Quinoasalade met mango
Mango + rode quinoa + groene groenten: dat is niet alleen lekker, maar ook heel voedzaam.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g quinoa tricolore
- 1 eetrijpe mango (eetrijp)
- 2 cm verse gember
- 1 el vloeibare honing
- 3 el citroensap
- 4 el rijstolie
- 400 g koelverse broccoliroosjes
- 200 g verse sugarsnaps
- 2 el Japanse sojasaus
- 75 g waterkers
Advertentie
Bereiden
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- Rasp de gember en meng met de honing, het citroensap en de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd de broccoliroosjes kleiner. Verhit de olie in een wok en roerbak de broccoli en sugarsnaps 5 min. Voeg na 4 min. de sojasaus toe.
- Meng de quinoa en gewokte groenten met de mango en dressing. Snijd de waterkers grof en schep door de lauwwarme salade.
combinatietip:
Lekker met grofgesneden koriander en falafelballetjes.
Quinoasalade met mango
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 525 kcal
- eiwit 16 g
- koolhydraten 66 g
-
vet 19 g
waarvan verzadigd 8 g - natrium 400 mg
- vezels 15 g
Ook te zien in
Quinoasalade met mango
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Quinoasalade met mango
- 300 g quinoa tricolore
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 1 eetrijpe mango
Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- 2 cm verse gember
- 1 el vloeibare honing
- 3 el citroensap
- 3 el rijstolie
Rasp de gember en meng met de honing, het citroensap en de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 1 el rijstolie
- 400 g koelverse broccoliroosjes
- 200 g verse sugarsnaps
- 2 el Japanse sojasaus
Snijd de broccoliroosjes kleiner. Verhit de olie in een wok en roerbak de broccoli en sugarsnaps 5 min. Voeg na 4 min. de sojasaus toe.
- 75 g waterkers
Meng de quinoa en gewokte groenten met de mango en dressing. Snijd de waterkers grof en schep door de lauwwarme salade.
combinatietip:
Lekker met grofgesneden koriander en falafelballetjes.