bewaar
Quinoasalade met mango
Quinoasalade met mango
bewaar

Quinoasalade met mango

Mango + rode quinoa + groene groenten: dat is niet alleen lekker, maar ook heel voedzaam.

20 min. bereiden
151waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

quinoa tricolore

1

eetrijpe mango

2 cm

verse gember

1 el

vloeibare honing

3 el

citroensap

4 el

rijstolie

400 g

koelvers broccoliroosje

200 g

verse sugarsnaps

2 el

Japanse sojasaus

75 g

waterkers

Mango + rode quinoa + groene groenten: dat is niet alleen lekker, maar ook heel voedzaam.

Aan de slag

1

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees in reepjes.

2

Rasp de gember en meng met de honing, het citroensap en de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

3

Snijd de broccoliroosjes kleiner. Verhit de olie in een wok en roerbak de broccoli en sugarsnaps 5 min. Voeg na 4 min. de sojasaus toe.

4

Meng de quinoa en gewokte groenten met de mango en dressing. Snijd de waterkers grof en schep door de lauwwarme salade.

tip

combinatietipLekker met grofgesneden koriander en falafelballetjes.

Quinoasalade met mango

Instructievideo - 01:54 min.

Mango snijden

Instructievideo - 01:02 min.