Bietensalade
De aardachtige smaak van bietjes doet het fantastisch in salades! Maak ‘m simpel met wat Griekse yoghurt en walnoten of pak uit met haring-bietensalade, waaraan je appeltjes en dille toevoegt. Heerlijk als bij- of hoofdgerecht.
Bietensalade recepten
Bietensalade
Ingrediënten
2 personen
150 g
Griekse yoghurt 10%
½ el
citroensap
½ el
extra vierge olijfolie
½ tl
kaneel
½ teen
knoflook
400 g
biologische gekookte rode bieten
15 g
verse krulpeterselie
- Meng de yoghurt in een kom met het citroensap, de olie en kaneel. Pers de knoflook erboven.
- Snijd de bieten in blokjes van 1 cm en de peterselie fijn. Meng de bieten en ⅔ van de peterselie met de yoghurt en breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer met de rest van de peterselie.
