Gegrilde-kakikrans met burrata
Gegrilde kaki en gevulde burrata: een leuke twist op de klassieke caprese.
275 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
2 stuks
4 el
25 g
1
1
840 g
15 g
125 g
2 el
1 sachet
Dit heb je nodig
grillpan
staafmixer met hoge beker
keramieken schaal
pipet (optioneel)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst
Verhit de grillpan zonder olie of boter. Snijd het kakifruit in plakken van 0.5 cm en bestrijk met ⅛ van de olie. Gril de plakken 6-8 min. en keer halverwege.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de pistachenoten 3 min. Laat afkoelen op een bord en hak grof. Rooster het venkelzaad 1-2 min. in dezelfde pan.
Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit. Laat de burratine uitlekken, maar vang 2 el vocht (per krans) op. Doe het basilicum, 2 el sinaasappelsap (per krans), achtergehouden burratinevocht en de rest van de olie in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad. Meng het sinaasappelrasp erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de sla met 2 el van de kruidenolie (per krans) en de wittewijnazijn en verdeel over de keramieken schaal. Verdeel de pistache, het kakifruit en venkelzaad erover.
Vul eventueel de pipet met wat kruidenolie, steek in het puntje van een burratine en spuit de olie erin. Doe dit bij alle burratines tot ze vol zitten (de olie komt er dan uit). Besprenkel de salade met de rest van de olie. Leg op elke burratine een stukje bladgoud en verdeel over de schaal.
- biertipAuthentieke Pilsenersmaak: Warsteiner Alkoholfrei pilsener.
- algemeenAH Excellent producten zijn vanaf 15 december verkrijgbaar.
- combinatietipLekker met zeezout en chilivlokken.
- bereidingstipGeen pipet? Maak met behulp van een klein mesje een opening en vul de burratines met behulp van een theelepel.
- wijntipWit, fris en droog: Cave de Beblenheim Riesling
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gegrilde-kakikrans met burrata
Gegrilde kaki en gevulde burrata: een leuke twist op de klassieke caprese.
voorgerecht
6 personen
275 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Verhit de grillpan zonder olie of boter. Snijd het kakifruit in plakken van 0.5 cm en bestrijk met ⅛ van de olie. Gril de plakken 6-8 min. en keer halverwege.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de pistachenoten 3 min. Laat afkoelen op een bord en hak grof. Rooster het venkelzaad 1-2 min. in dezelfde pan.
Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit. Laat de burratine uitlekken, maar vang 2 el vocht (per krans) op. Doe het basilicum, 2 el sinaasappelsap (per krans), achtergehouden burratinevocht en de rest van de olie in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad. Meng het sinaasappelrasp erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de sla met 2 el van de kruidenolie (per krans) en de wittewijnazijn en verdeel over de keramieken schaal. Verdeel de pistache, het kakifruit en venkelzaad erover.
Vul eventueel de pipet met wat kruidenolie, steek in het puntje van een burratine en spuit de olie erin. Doe dit bij alle burratines tot ze vol zitten (de olie komt er dan uit). Besprenkel de salade met de rest van de olie. Leg op elke burratine een stukje bladgoud en verdeel over de schaal.
biertip:Authentieke Pilsenersmaak: Warsteiner Alkoholfrei pilsener (https://www.ah.nl/producten/product/wi408935).
algemeen:AH Excellent producten zijn vanaf 15 december verkrijgbaar.
combinatietip:Lekker met zeezout en chilivlokken.
bereidingstip:Geen pipet? Maak met behulp van een klein mesje een opening en vul de burratines met behulp van een theelepel.
wijntip:Wit, fris en droog: Cave de Beblenheim Riesling (https://www.ah.nl/producten/product/wi305)
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
2 stuks kakifruit
4 el extra vierge olijfolie
25 g gepelde pistachenoten
1 venkelzaad
1 biologische sinaasappel
840 g mini burratine
15 g verse basilicum
125 g AH Excellent slamelange rucola biet radicchio
2 el witte wijnazijn
1 sachet AH Excellent Kerstmaker bladgoud
Dit heb je nodig
grillpan
staafmixer met hoge beker
keramieken schaal
pipet (optioneel)
