Roodlofkerstboom met druiven
Laat roodlof schitteren deze kerst en maak er een kerstboom van! Als pronkstuk op tafel met broodsterretjes, frisse druiven en een zachte dressing is dit een indrukwekkend bijgerecht.
105 kcal
45 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1.4 kg
2 sneetjes
4 g
200 g
5 g
2 el
½
2 el
1 tl
1 tl
4 el
Dit heb je nodig
doosje cocktailprikkers
AH Excellent tweedelige serveertoren
kerstuitsteekvormpje
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst
Haal de blaadjes van 3 stronken roodlof. Prik de blaadjes met de cocktailprikkers met de gekleurde kant naar beneden in 3 rijen rondom de toren zodat het metaal volledig bedekt is. Hou 4 kleine blaadjes achter.
Halveer de rest van de roodlof in de lengte en sorteer de helften op grootte. Begin met de grootste stukken en prik deze met de gekleurde puntjes naar boven, rondom aan de onderkant van de toren. Herhaal deze rijen zodat de hele toren versierd is. Schuif de achtergehouden blaadjes rondom op de bovenkant van de serveertoren zodat ze een piek vormen.
Rooster de sneetjes brood in een broodrooster lichtbruin en laat afkoelen. Steek er met het koekvormpje sterretjes uit. Bestuif de sterretjes met de goudspray en prik ze met een cocktailprikker in de roodloftoren.
Prik met een cocktailprikker de rode druiven in trosjes van drie in de toren. Steek hier wat basilicumblaadjes en gouden parels tussen.
Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit. Meng 3 el van de sinaasappelsap met de rodewijnazijn, honing, mosterd en olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Serveer de dressing apart bij de toren. Laat iedereen wat roodlof en druiven van de toren halen en besprenkelen met de dressing.
- bereidingstip Je kunt de roodloftoren 4 uur van tevoren maken. De dressing kun je 2 dagen van tevoren maken, bewaar afgedekt in de koelkast.
- bereidingstipMinder gasten? Gebruik dan de serveertoren mini, geschikt voor ongeveer 350 g roodlof.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Roodlofkerstboom met druiven
Laat roodlof schitteren deze kerst en maak er een kerstboom van! Als pronkstuk op tafel met broodsterretjes, frisse druiven en een zachte dressing is dit een indrukwekkend bijgerecht.
bijgerecht
12 personen
105 kcal
45 min. bereiden
Aan de slag
Haal de blaadjes van 3 stronken roodlof. Prik de blaadjes met de cocktailprikkers met de gekleurde kant naar beneden in 3 rijen rondom de toren zodat het metaal volledig bedekt is. Hou 4 kleine blaadjes achter.
Halveer de rest van de roodlof in de lengte en sorteer de helften op grootte. Begin met de grootste stukken en prik deze met de gekleurde puntjes naar boven, rondom aan de onderkant van de toren. Herhaal deze rijen zodat de hele toren versierd is. Schuif de achtergehouden blaadjes rondom op de bovenkant van de serveertoren zodat ze een piek vormen.
Rooster de sneetjes brood in een broodrooster lichtbruin en laat afkoelen. Steek er met het koekvormpje sterretjes uit. Bestuif de sterretjes met de goudspray en prik ze met een cocktailprikker in de roodloftoren.
Prik met een cocktailprikker de rode druiven in trosjes van drie in de toren. Steek hier wat basilicumblaadjes en gouden parels tussen.
Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit. Meng 3 el van de sinaasappelsap met de rodewijnazijn, honing, mosterd en olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Serveer de dressing apart bij de toren. Laat iedereen wat roodlof en druiven van de toren halen en besprenkelen met de dressing.
bereidingstip: Je kunt de roodloftoren 4 uur van tevoren maken. De dressing kun je 2 dagen van tevoren maken, bewaar afgedekt in de koelkast.
bereidingstip:Minder gasten? Gebruik dan de serveertoren mini, geschikt voor ongeveer 350 g roodlof.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 personen)
1½ kg roodlof
2 sneetjes casinobrood
4 g AH Excellent Kerstmaker glitterspray goud
200 g pitloze rode druiven
5 g verse basilicum
2 el AH Excellent Kerstmaker crunchparels goud
½ biologische sinaasappel
2 el rodewijnazijn
1 tl honing
1 tl dijonmosterd
4 el extra vierge olijfolie
Dit heb je nodig
doosje cocktailprikkers
AH Excellent tweedelige serveertoren
kerstuitsteekvormpje
