Een pizzarette mag niet meer ontbreken in het rijtje steengrill en gourmetstel. Het voordeel van een pizzarette? Met dit pizza-toestel maak je mini-pizza’s met jouw favo toppings. Dat betekent meerdere smaken op één avond. Wij delen alvast wat recepten ter inspiratie.
Op de Italiaanse tour
Aantal porties
7 gram gedroogde gist | |
1 eetlepel kristalsuiker | |
200 ml lauwwarm water | |
350 gram bloem voor verse pasta | |
1 theelepel zout | |
3 theelepel milde olijfolie | |
125 gram Italiaanse mozzarella | |
5 gram verse oregano | |
150 gram pizzasaus | |
1 eetlepel kappertjes | |
12 ansjovisfilets in olijfolie |
mixer met deeghaken
vershoudfolie
uitsteekvorm (∅ 10 cm)
pizzarette
Los de gist en suiker op in 200 ml lauw water (max. 40 ºC). Zeef de bloem en het zout boven een beslagkom en meng het gistwater erdoor. Mix met de deeghaak van een staande mixer (of deeghaken van de handmixer) in 5 min. tot een elastisch deeg. Vorm een ronde bal van het deeg en smeer in met ⅓ van de olijfolie. Leg de deegbal in een kom en dek losjes af met vershoudfolie. Laat het deeg ca. 90 min. rijzen op kamertemperatuur tot het in volume is verdubbeld.
Snijd de mozzarella in 12 plakjes (per 12 stuks). Ris de blaadjes van de takjes oregano en snijd ze grof.
Druk het deeg uit tot een ronde lap op een met bloem bestoven aanrecht. Rol het uit tot een dunne plak van ca. een ½ cm dik. Steek er met de uitsteker cirkels van 10 cm. uit. Vorm van de deegresten een bal en rol deze opnieuw uit. Steek hier ook cirkels uit.
Bestrooi de cirkels met een beetje bloem en bewaar ze in de koeling tot gebruik of beleg ze meteen. Voor een pizzarette Napoletana beleg je een pizzabodem achtereenvolgens met een dun laagje tomatensaus, een plakje mozzarella, wat kappertjes en een ansjovisfilet.
Bestrooi de minipizza’s met de oregano en bak ze op een spatel ca. 15-20 min. in de pizzarette. Besprenkel met de rest van de olijfolie en serveer.
