Vegetarische pastasalade met avocado, veldsla, komkommer & feta
Ingrediënten
voor 1 personen- 80 g groene erwten fusilli
- 3 snoepkomkommers
- 1 eetrijpe avocado
- 30 g veldsla
- 50 g witte kaas
- 1 el crème fraîche
- 1 el La Morena Mexican green salsa
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
- Snijd de komkommers in plakjes. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in blokjes.
- Meng de pasta, veldsla, komkommer en avocado op een bord. Breng op smaak met peper en zout. Verkruimel de kaas erboven.
- Roer de crème fraîche los met een paar druppels water en besprenkel over je salade. Sprenkel ook de salsa erover.