Pasta arrabbiata
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
3 tenen knoflook3 tenen
4 eetlepel traditionele olijfolie4 el
1 theelepel chilivlokken1 tl
800 gram Mutti San Marzano tomaten in blik800 g
400 gram penne400 g
7.5 gram verse basilicum7.5 g
2 eetlepel extra vierge olijfolie2 el
Snijd de knoflook fijn. Verhit de traditionele olie in een hapjespan en bak de knoflook en chilivlokken 3 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig zodat het niet kan aanbranden. Voeg de tomaten, peper en zout toe en druk de tomaten met de achterkant van een houten lepel stuk. Laat 10 min. op middelhoog vuur pruttelen zodat de saus iets kan inkoken.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Meng de pasta door de saus en verwarm 2 min. mee zodat de saus goed opgenomen kan worden door de pasta.
Scheur de basilicumblaadjes en meng ¾ door de pasta. Verdeel over diepe borden, verdeel de rest van het basilicum erover en besprenkel met de extra vierge olie.
