Rood, groen of witte kool: de koolfamilie vormt een bontgekleurd gezelschap. Leuk: de meeste zijn van oer-Hollandse bodem. Rode kool geraspt in een salade, witte kool in een wokgerecht of groene kool door een stamppot. Iedere koolsoort heeft z’n eigen karakter en smaak.
Meer inspiratie
Aantal personen
Aantal personen: 4
248 gram woknoedels248 g
0.5 rodekool½
3 cm verse gember3 cm
2 eetlepel sesamolie2 el
360 gram biologische tofu roerbakreepjes oosters zoet360 g
2 eetlepel Japanse sojasaus2 el
150 gram peen julienne150 g
2 lente-uitjes2
1 eetlepel zwart sesamzaad1 el
Bereid de woknoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Leg ondertussen de halve rodekool met het snijvlak naar beneden op een plank. Snijd met een scherp keukenmes flinterdunne plakjes van de kool. Je krijgt dan een soort noedels. Schil de gember en snijd zo fijn mogelijk.
Verhit de sesamolie in een ruime wok. Bak de roerbakreepjes 2 min. op hoog vuur en neem daarna uit de pan met een schuimspaan, maar laat het bakvet in de wok. Doe de gember, rodekool en sojasaus in de wok en roerbak 3 min. mee. Voeg de peen julienne toe en roerbak nog 2 min. Verdeel de woknoedels over de kommen en schep de rodekoolnoedels en vervolgens de roerbakreepjes erop.
Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes en strooi over de noedels. Bestrooi met het sesamzaad.
