Deze brownies met Perla Superiore Espresso Forte zijn ideaal voor bij een koffiemomentje!GEBAK - 16 STUKS - 20 MIN. + 45 MIN. OVENTIJDINGREDIËNTEN130 ml Perla Superiore espressokoffie100 g extra pure chocolade 70%225 g boter2 eieren300 g rietsuiker1 mespunt zout80 g mokkaboontjes (zakje Delicata, 125 g)125 g bloem2 zakjes vanillesuiker200 g crème fraîchelage bakvorm (20 x 20 cm)bakpapierkeukenmachine of handmixerZet de koffie en hak de chocoladeVerwarm de oven voor op 180 °C. Maak de espressokoffie en laat iets afkoelen. Hak ondertussen de chocolade grof. Smelt samen met de boter in een kom boven een pan kokend water (au-bain Marie), zorg dat de kom het water niet raakt. Neem zodra het een homogeen mengsel is van het vuur en laat iets afkoelen.Maak het eimengsel met suikerKlop ondertussen in ca. 5 min. de eieren met de suiker dik, wit en luchtig met de handmixer of in de keukenmachine. Spatel de gesmolten chocolade, 100 ml van de espresso en 60 g mokkaboontjes door het eimengsel. Houd de rest van de mokkaboontjes achter voor de garnering. Spatel er het zout en de bloem door. Doe het mengsel in de bakvormBekleed de vorm met bakpapier. Schep het beslag in de vorm en bak ca. 45 min. in de oven. Maak de espressoroomMaak ondertussen de espressoroom. Meng de vanillesuiker en de rest van de espresso door de crème fraîche.Serveer de browniesLaat de brownie helemaal afkoelen en snijd in 16 stukken. Serveer met een flinke dot espressoroom en garneer met een mokkaboontje.TIP: Perla Superiore espressokoffie is ook verkrijgbaar in bonen in plaats van capsules.