Conserveren

Conserveren: het klinkt zo lekker ouderwets maar is nog altijd actueel. Wecken en drogen deed je grootmoeder misschien al, maar zijn nog altijd beproefde methodes om etenswaren op een natuurlijke manier langer te kunnen bewaren. Dit zijn onze favoriete technieken en recepten.

20 minuten bereidingstijd
45 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 8 porties

Chinese pickle

15 minuten bereidingstijd
115 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 12 porties

Gravlax

35 minuten bereidingstijd
290 kcal
Beoordeling: 2 sterren
Voor 1 personen

Kimchitosti

10 minuten bereidingstijd
30 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 8 porties

Zoetzure rode ui

5 minuten bereidingstijd
195 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Broccolistronk-pickles

15 minuten bereidingstijd
500 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 8 personen

Hollands kaasplankje met ingelegde radijsjes

5 minuten bereidingstijd
20 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Snelle zoet-zoute komkommer

20 minuten bereidingstijd
110 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 8 porties

Ingemaakte mini-komkommers

15 minuten bereidingstijd
55 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Wortel-radijspickle

Ingemaakte mini-komkommers

Ingrediënten

Aantal porties

	800 gram snoepkomkommers	snoepkomkommers
	200 gram kristalsuiker	kristalsuiker
	400 ml water	water
	400 ml appelciderazijn	appelciderazijn
	1 eetlepel mosterdzaad	mosterdzaad
	1 eetlepel gedroogde dille	gedroogde dille
	1 theelepel zout	zout

Dit heb je nodig

weckpot à 2 liter

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Halveer de komkommers in de lengte en doe in de brandschone weckpot. Doe de suiker en het water in een steelpan en breng aan de kook. Dit wordt het inmaakvocht. Haal van het vuur en voeg de azijn, het mosterdzaad, de dille en het zout toe. Schenk het inmaakvocht over de groenten en sluit direct de deksel. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en laat vervolgens minimaal 2 dagen in de koelkast staan.