Broccolistronk-pickles
Pickles zijn ideaal als je een vers product over hebt, deze met leftover broccoli is nog 3 maanden houdbaar!
Ingrediënten
4 personen
1 stronk
broccoli
2 tl
mosterdzaad
5 g
verse dille
125 ml
appel azijn
50 ml
water
25 g
fijne kristalsuiker
½ tl
zout
Dit heb je nodig
gesteriliseerde afsluitbare pot (250 ml)
Aan de slag
Snijd een dun plakje van de droge onderkant van een broccolistronk. Snijd de stronk in vieren en vervolgens in plakjes van een ½ cm dik. Doe de broccoli in een gesteriliseerde afsluitbare pot (250 ml).
Voeg het mosterdzaad (of een andere specerij als peperkorrels, karwij- of korianderzaad) toe en de dille (of bijvoorbeeld rozemarijn, oregano of tijm). Breng in een steelpan de appelazijn, het water, de suiker en het zout aan de kook.
Giet het kokende mengsel over de groente in de poten sluit deze af. Laat 24 uur trekken in de koelkast.
algemeenAppelazijn is heerlijk in diverse sauzen en chutneys. Op ah.nl/allerhande vind je meer inspiratie.
bewaartipNa ca. 2 dagen zijn de pickles goed op smaak. In de koelkast ca. 3 maanden houdbaar.
serveertipServeer bijvoorbeeld op je boterham, burger, door een salade of bij de borrel.