bewaar
Wortel-radijspickle
Wortel-radijspickle
bewaar

Wortel-radijspickle

Groenten bewaard in azijn met kruiden, dat is een pickle.

15 min. bereiden
3waarderingen

Ingrediënten

4 personen

½

verse bospeen

1 bos

radijs

3

bosuien

1

rode peper

2 tenen

knoflook

200 ml

natuurazijn

300 ml

kraanwater

1 el

zwarte-peperkorrels

1 el

mosterdzaad

1 el

zout

1 el

rietsuiker

Dit heb je nodig

  • weckpot (inhoud 750 ml)

Groenten bewaard in azijn met kruiden, dat is een pickle.

Aan de slag

1

Schil de wortels en snijd ze in schuine stukken van 2 cm. Snijd de radijsjes in kwarten en het wit van de bosuitjes in schuine stukken van 2 cm. Prik met de punt van een scherp mes een aantal gaatjes in de rode peper. Doe de wortel, radijs, bosui, rode peper en gepelde knoflook in de weckpot.

2

Breng de azijn met het water, de peperkorrels, het mosterdzaad, het zout en de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost. Schenk het kokende azijnwater bij de groenten tot ze helemaal onder staan. Laat de pickle in de open weckpot afkoelen tot kamertemperatuur. Sluit de pot. Laat tot gebruik minimaal 24 uur marineren in de koelkast.

tip

algemeenVoeg voor extra smaak 2 steranijsjes toe bij stap 4.

algemeenLekker bij vlees- en visgerechten.

Wortel-radijspickle

Instructievideo - 02:10 min.