Bao buns, ook wel steamed buns genoemd, zijn zachte, gestoomde ‘broodjes’. Ze zijn ook bekend als gua bao, die oorspronkelijk uit China komen, maar vooral erg populair zijn in Taiwan. De ‘broodjes’ zijn wit, plat en worden dubbelgeslagen, waarna de vulling er goed in past. Ze worden traditioneel gemaakt van bloem, gist, reuzel, suiker en zout. Je kunt er erg goed mee variëren: vul ze met buikspek, eend, varkensvlees of pittige garnalen. En wat dacht je van een Chinese hamburger? Kies je favoriete vulling en je favoriete topping, en vullen maar!

Bao buns worden ook wel steamed buns genoemd en dat is niet voor niets: je stoomt ze namelijk in een stoommandje. Om te voorkomen dat de buns vastplakken aan je stoommandje, kun je ze elk op een – in een vierkant geknipt – bakpapiertje leggen, die je vervolgens op de bodem van het stoommandje legt. Let er dan wel op dat de bakpapiertjes de andere buns niet raken, anders stomen ze niet mooi omhoog. Het stomen zelf varieert van 7 tot 10 minuten. Eet smakelijk!