Mousse
Licht, fluweelzacht en romig zoet: mousse is het perfecte toetje voor de feestdagen. Makkelijk om te maken en heerlijk om te eten. Ga voor de klassieke chocolademousse of varieer met koffie en fruit; dit luchtige dessert scoort!
Chocolademousse
Ingrediënten
voor 4 personen- 150 g pure chocolade 78%
- 2 middelgrote eieren
- 50 g witte basterdsuiker
- 200 ml verse slagroom
- Hak de chocolade fijn. Laat de chocolade in ca. 5 min. au bain-marie smelten in een kom boven een pan kokend water. Roer af en toe. Neem de kom van de pan.
- Splits de eieren. Klop het eiwit met de helft van de suiker met een mixer ca. 5 min. totdat het glanzende stijve pieken vormt. Doe de slagroom in een ruime kom en klop in ca. 3 min. stijf.
- Klop de eidooiers los met een garde. Roer de rest van de suiker erdoor.
- Roer de gesmolten chocolade door het eidooier-suikermengsel. Spatel het door de slagroom. Spatel het eiwit snel en luchtig in delen door het chocolademengsel.
- Schep de chocolademousse in glazen, potjes of coupes, dek af met vershoudfolie en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.