Bestrooi de kippenpoten met peper en eventueel zout. Verhit de boter in een hapjespan en bak de kip op hoog vuur in 5 min. rondom bruin. Schep uit de pan en houd apart.
Halveer ondertussen de sjalotten. Snijd de knoflook fijn en de champignons in kwarten. Bak het spek, de sjalot en champignons 5 min. op middelhoog vuur in het achtergebleven bakvet. Voeg de knoflook, bloem en tomatenpuree toe en bak 2 min. mee.
Doe de kip terug in de pan. Voeg de wijn, het bouillonblokje, het water en de takjes tijm toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 1 uur. stoven tot de kip gaar is en de saus wat dikker. Haal na 15 min. de deksel van de pan en keer de kippenpoten halverwege om. Breng de coq au vin op smaak met peper en eventueel zout.
Stoofgerechten
Stoofgerecht maken? Lekker! Van hachee tot patatje rendang en van coq au vin tot vignarola… Er valt van alles te stoven. We zetten al onze stoofjes op een rij, dus: stoof je uit!
Stoofgerechten recepten
Makkelijke coq au vin
Ingrediënten
Aantal personen
4 scharrel kippenpoten naturel | |
20 gram ongezouten roomboter | |
4 sjalotten | |
4 tenen knoflook | |
250 gram kastanjechampignons | |
125 gram magere spekblokjes | |
2 eetlepel tarwebloem | |
1 eetlepel tomatenpuree in blik | |
300 ml stevige rode wijn | |
1 kippenbouillonblokje | |
250 ml water | |
3 takjes verse tijm |
Klassieke boeuf bourguignon
We luf boeuf! Boeuf Bourguignon, gemaakt van rundvlees, kastanjechampignons, spekjes en rode wijn, is hét stoofgerecht bij uitstek. Dat maakt ‘m heel geschikt om op een natte, koude herfstdag op het vuur te zetten om er tijdens het avondeten van te genieten. Wij krijgen het in elk geval elke keer warm van deze Franse klassieker. Nog een pluspunt: je kunt ‘m prima van tevoren maken! De volgende dag is-ie namelijk nóg lekkerd...
01:00
Direct aan de slag
Meer hoofdgerechten
5
6.99
0,75 l
AH Excellent Selectie viña lorea rioja crianza
vanaf maandag