Snelle Italiaanse voorjaarsstoof (vignarola)

Je maakt deze snelle stoof barstensvol voorjaarsgroenten met pancetta.

440 kcal

20 min. bereiden

4.1/5

(67)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 160 gram pancetta

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 280 gram gemarineerde artisjok in water

  • 450 gram diepvries fijne tuinbonen

  • 450 gram diepvries tuinerwten

  • 125 ml droge witte wijn

  • 0.5 kippenbouillontablet

  • 200 ml water

  • 1 bosje salade-ui

  • 10 gram verse munt

  • 1 citroen

  • 100 gram babyspinazie

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanshoofdgerechtlentestoven

Ook te zien in

2019 nr. 03 - Lentegroen

2020 week 21-22 - 2020 week 21-22

2019 week 13-14 - 2019 week 13-14

Aan de slag

  1. Snijd de pancetta in reepjes van een ½ cm breed. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pancetta 2 min.

  2. Laat de artisjok uitlekken in een vergiet en voeg samen met de tuinbonen en tuinerwten toe. Blus af met de witte wijn, de kippenbouillontablet en het water. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 10 min. stoven met de deksel op de pan.

  3. Snijd ondertussen de salade-ui in dunne ringetjes. Snijd de munt fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Voeg de salade-ui, munt, het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen) en de spinazie toe aan de lentestoof en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • serveertipLekker met ciabatta.

  • Snelle Italiaanse voorjaarsstoof (vignarola)

    Instructievideo - 00:31 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie440 kcal

koolhydraten19 g

waarvan suikers6 g

natrium1080 mg

eiwit20 g

vet27 g

waarvan verzadigd9 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Snelle Italiaanse voorjaarsstoof (vignarola)

Je maakt deze snelle stoof barstensvol voorjaarsgroenten met pancetta.

hoofdgerecht

4 personen

440 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de pancetta in reepjes van een ½ cm breed. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pancetta 2 min.

  • Laat de artisjok uitlekken in een vergiet en voeg samen met de tuinbonen en tuinerwten toe. Blus af met de witte wijn, de kippenbouillontablet en het water. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 10 min. stoven met de deksel op de pan.

  • Snijd ondertussen de salade-ui in dunne ringetjes. Snijd de munt fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Voeg de salade-ui, munt, het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen) en de spinazie toe aan de lentestoof en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

serveertip:Lekker met ciabatta.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

160 g pancetta

2 el milde olijfolie

280 g gemarineerde artisjok in water

450 g diepvries fijne tuinbonen

450 g diepvries tuinerwten

125 ml droge witte wijn

½ kippenbouillontablet

200 ml water

1 bosje salade-ui

10 g verse munt

1 citroen

100 g babyspinazie

Dit heb je nodig