Pitabroodje met pompoentajine en falafel
Pompoenstoof in een pitabroodje: een ongewone combinatie, maar heel erg lekker!
Ingrediënten
4 personen
1
verse pompoen
1½
rode ui
1 teen
knoflook
20 g
ongezouten roomboter
1 tl
ras el hanout specerijenmelange
3 el
rozijnen
250 ml
kraanwater
350 g
kikkererwten in pot
1 el
traditionele olijfolie
250 g
falafelballetjes
8
pitabroodjes
100 g
krop ijsbergsla
Aan de slag
Halveer de pompoen en snijd in parten. Verwijder de zaden en draderige binnenkant. Snijd de ui in ringen en de knoflook fijn. Verhit de boter in de braadpan (of tajine) en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de pompoen, ras el hanout en rozijnen toe en bak 3 min. mee. Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat ca. 20 min. op middelhoog vuur met de deksel op de pan stoven. Schep regelmatig om. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg na 10 min. toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de falafel in 4 min. rondom goudbruin.
Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broodjes open en verdeel de sla, pompoentajine en falafel erover.
Pompoen schillen en snijden
Instructievideo - 01:05 min.
Gerelateerde recepten
Pitabroodje met pompoentajine en falafel
Pompoenstoof in een pitabroodje: een ongewone combinatie, maar heel erg lekker!
hoofdgerecht
4 personen
620 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de pompoen en snijd in parten. Verwijder de zaden en draderige binnenkant. Snijd de ui in ringen en de knoflook fijn. Verhit de boter in de braadpan (of tajine) en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de pompoen, ras el hanout en rozijnen toe en bak 3 min. mee. Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat ca. 20 min. op middelhoog vuur met de deksel op de pan stoven. Schep regelmatig om. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg na 10 min. toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de falafel in 4 min. rondom goudbruin.
Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broodjes open en verdeel de sla, pompoentajine en falafel erover.
combinatietip:Lekker met tzatziki of yoghurt met munt.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)1 verse pompoen
1½ rode ui
1 teen knoflook
20 g ongezouten roomboter
1 tl ras el hanout specerijenmelange
3 el rozijnen
250 ml kraanwater
350 g kikkererwten in pot
1 el traditionele olijfolie
250 g falafelballetjes
8 pitabroodjes
100 g krop ijsbergsla