Vullend, zacht en luchtig: een dag die begint met havermoutpannenkoeken wordt hoe dan ook een succes. Top je pannenkoek af met fruit voor extra smaak én vitamines. Heerlijk!
Op de gezonde tour
Aantal porties
150 gram vezelrijke havermout grove vlokken | |
0.5 theelepel zout | |
2 rijpe bananen | |
2 middelgrote scharreleieren | |
250 ml ongezoete haverdrink | |
0.5 theelepel gemalen kaneel | |
3 theelepel zonnebloemolie | |
300 gram plantaardige kokos gurt ongezoet | |
4 eetlepel vloeibare honing |
keukenmachine
koekenpan met antiaanbaklaag Ø 24 cm
Maal de havermout met het zout heel fijn in de keukenmachine. Dit duurt een paar minuten. Prak de bananen. Klop in een kom de eieren, geprakte bananen, havermoutmelk en kaneel met een garde door de havermout.
Verhit telkens 1 tl olie in de koekenpan op hoog vuur en bak 2 à 3 dikke pannenkoeken van ca. Ø 10 cm (American pancakes). Bak de pannenkoeken aan beide kanten in. ca. 3 min. goudbruin en gaar. Bak zo nog 2 porties.
Serveer met de kokosyoghurt en honing.
