bewaar
Hollands draadjesvlees
Hollands draadjesvlees
bewaar

Hollands draadjesvlees

Na zo’n zes uur is het draadjesvlees al reuze zacht, maar langer mag natuurlijk altijd. Een slimme kok maakt direct een dubbele hoeveelheid.

15 min. bereiden
5 uur wachten
836waarderingen

Ingrediënten

6 personen

1 kg

rib-runderlappen

100 g

ongezouten roomboter

6

uien

50 g

tarwebloem

2

rundvleesbouillontabletten

800 ml

kraanwater

6

kruidnagels

4

gedroogde laurierblaadjes

8 el

azijn

6 el

ketjap manis

Dit heb je nodig

  • ovenvaste braadpan

Na zo’n zes uur is het draadjesvlees al reuze zacht, maar langer mag natuurlijk altijd. Een slimme kok maakt direct een dubbele hoeveelheid.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 140 °C. Snijd het vlees in blokjes van 2 x 2 cm. Bestrooi het vlees eventueel met zout.

2

Verhit de boter in de ovenvaste braadpan en bak het vlees in delen in 3 min. rondom goudbruin. Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan. Laat het bakvet in de pan.

3

Fruit de uienringen 6 min. op laag vuur in het achtergebleven bakvet. Voeg de bloem toe en bak al omscheppend in 5 min. bruin en gaar. Voeg de bouillontabletten, het water, de kruidnagels en laurierblaadjes toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Neem de pan van het vuur en voeg de azijn, ketjap en het vlees toe. Roer door, doe de deksel op de pan en stoof 5 uur in het midden van de oven.

4

Haal na 4 uur de deksel van de pan. Roer door en zet nog 1 uur in de oven, zodat de saus kan indikken. Verwijder de kruidnagels en laurierblaadjes. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

bewaartipStoofvlees kun je heel makkelijk in grotere hoeveelheden maken en invriezen. Lekker met aardappelpuree en rodekool.

Draadjesvlees maken

Instructievideo - 03:21 min.