Pepersaus
Met cognac, ui en peper is deze heerlijke romige saus klaar voor het beste vlees.
235 kcal (voedingswaarden)
15 min. bereiden
Ingrediënten
4 personen
1
sjalot
50 g
ongezouten roomboter
½
runderbouillontablet
250 ml
kraanwater
25 g
tarwebloem
25 ml
cognac
2 tl
zwarte-peperkorrels
125 ml
verse slagroom
Dit heb je nodig
vijzel
Met cognac, ui en peper is deze heerlijke romige saus klaar voor het beste vlees.
Aan de slag
Verhit de boter in een steelpan en fruit de sjalot 5 min. Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel tot het mengsel lichtbruin kleurt. Roer de cognac en de bouillon erdoor en breng aan de kook. Kneus ondertussen de peperkorrels licht in de vijzel en voeg toe aan de saus. Kook de saus op laag vuur in tot een gladde, gebonden saus. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Voeg de slagroom toe en serveer direct.
algemeenVoeg voor een extra pittig accent een paar druppels Worcestershire sauce toe.