Portsaus maken
Portsaus maken
bewaar
bewaar

Portsaus maken

Een portsaus maakt ieder stuk vlees direct nog net iets beter.

5 min. bereiden
1 uur 15 min. wachten
26waarderingen

Aan de slag

1

Zorg ervoor dat de roomboter goed koud is. Doe de port met de tijm, peperkorrels en kruidnagels in een steelpan en laat in ca. 30 min. inkoken tot de helft.

2

Schenk de wildfond erbij en laat samen in ca. 45 min. tot een derde inkoken. Zeef de saus. Doe de saus terug in de pan en breng opnieuw aan de kook.

3

Snijd ondertussen de boter in blokjes van ca. 1 cm. Haal de saus van het vuur en roer met een garde de boter erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

bereidingstip Tot en met stap 2 kan de saus van tevoren worden gemaakt. De saus blijft, in een afgesloten bewaardoos in de koelkast, 5 dagen goed. Laat de saus niet meer koken als de boter erdoor zit. Voorzichtig verwarmen kan wel.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Portsaus maken

Een portsaus maakt ieder stuk vlees direct nog net iets beter.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig