Slow ro­a­sted ros­bief met groe­nekrui­den­korst

Take it slow, want de oven doet het werk! Het resultaat: supermals vlees!

  • hoofdgerecht
  • 4 personen
  • 410 kcal voedingswaarden
    • 15 min. bereiden
    • 5 min. wachten
    • 55 min. oventijd
(40) waardeer
hoofdgerecht Take it slow, want de oven doet het werk! Het resultaat: supermals vlees! 4 personen
3 40

Advertentie

Ingrediënten

Keukenspullen
  • keukenmachine
  • vleesthermometer

Advertentie

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Rasp de gele schil van de citroen. Verwijder eventueel het steeltje van de rode peper en halveer de peper in de lengte. Verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.
  3. Doe voor de kruidenkorst het rasp, de peterselie, halve peper, knoflook, kaas, ansjovis, het basilicum en de olie in de kom van de keukenmachine en maal fijn. Schep de polenta erdoor.
  4. Klop het ei los. Dep de rosbief droog met keukenpapier en bestrijk met het ei. Verdeel de kruidenkorst over de bovenkant en zijkanten van de rosbief en duw aan. Leg terug in de aluminium ovenschaal uit de verpakking.
  5. Steek de vleesthermometer in het dikste gedeelte van het vlees en bak in ca. 55 min. in het midden van de oven tot het vlees 60 °C is. Neem het vlees uit de oven, laat het 5 min. rusten onder aluminiumfolie en snijd het in plakken. Serveer direct.

combinatietip:

Lekker met aardappelwaaiers en bloemkool met rucola. Kijk voor de recepten elders op deze site.

bewaartip:

Je kunt de kruidenkorst een dag van tevoren bereiden. Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

Advertentie

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 410 kcal
  • eiwit 54 g
  • koolhydraten 10 g
  • vet 17 g
    waarvan verzadigd 6  g
  • natrium 655 mg
  • vezels 1 g
Tags
Pittigheid
Ook te zien in

Slow roasted rosbief met groenekruidenkorst

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Slow ro­a­sted ros­bief met groe­nekrui­den­korst

1

Verwarm de oven voor op 160 °C.

2
  • 1 citroen
  • ½ rode peper

Rasp de gele schil van de citroen. Verwijder eventueel het steeltje van de rode peper en halveer de peper in de lengte. Verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.

3
  • 20 g verse platte peterselie
  • 1 teen knoflook
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 4 ansjovisfilets in olie in blik
  • 15 g verse basilicum
  • 2 el traditionele olijfolie

Doe voor de kruidenkorst het rasp, de peterselie, halve peper, knoflook, kaas, ansjovis, het basilicum en de olie in de kom van de keukenmachine en maal fijn.

4
  • 50 g polenta (maïsgriesmeel)

Schep de polenta erdoor.

5
  • 1 middelgroot ei
  • 1 culinaire rosbief

Klop het ei los. Dep de rosbief droog met keukenpapier en bestrijk met het ei.

6

Verdeel de kruidenkorst over de bovenkant en zijkanten van de rosbief en duw aan. Leg terug in de aluminium ovenschaal uit de verpakking.

7

Steek de vleesthermometer in het dikste gedeelte van het vlees en bak in ca. 55 min. in het midden van de oven tot het vlees 60 °C is.

8

Neem het vlees uit de oven, laat het 5 min. rusten onder aluminiumfolie en snijd het in plakken. Serveer direct. Lekker!

combinatietip:

Lekker met aardappelwaaiers en bloemkool met rucola. Kijk voor de recepten elders op deze site.

bewaartip:

Je kunt de kruidenkorst een dag van tevoren bereiden. Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.