Zoete aardappelstamppot
Stamppot met zoete aardappel? De vraag is niet waarom, maar waarom niet? Zoete aardappelstamppot is weer eens een lekkere variatie op 'ons' nationale gerecht.
Ingrediënten
Stampen maar
Meer stamppot
Zoete aardappelstamppot maken
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
750 gram zoete aardappelen750 g
250 gram vastkokende aardappelen250 g
1 kg prei1 kg
1 eetlepel milde olijfolie1 el
300 gram rundertartaar300 g
2 theelepel vadouvan2 tl
150 gram pure geitenkaas 45+150 g
Dit heb je nodig
pureestamper
Schil alle aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Halveer ondertussen de preien in de lengte, spoel onder koud stromend water en snijd in halve ringen van 1 cm. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de tartaar en vadouvan op middelhoog vuur in 4 min. rul. Voeg de prei toe en bak 5 min. mee.
Giet de aardappelen af en stamp fijn met de pureestamper. Voeg de prei, tartaar en de helft van de geitenkaas toe en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de rest van de geitenkaas erover.
