Zoete-aardappelstamppot met knolselderij, spinazie en vegarookworst

Met maar 5 ingrediënten zet je deze oranje stamppot op tafel. Je maakt 'm met zoete aardappel, knolselderij en spinazie. Dit keer met een vegetarische rookworst, net zo lekker.

500 kcal

30 min. bereiden

4/5

(91)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg zoete aardappel

  • 500 gram knolselderij

  • 250 gram vegetarische rookworsten

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 1.5 eetlepel grove mosterd

  • 200 gram verse spinazie

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinterkoken5 ingrediënten

Ook te zien in

2023 nr. 06 - Wereldse avonden

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen en knolselderij en snijd in stukken van 2 cm. Kook in ruim water in 20 min. gaar.

  2. Bereid ondertussen de vegetarische rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. Giet de aardappel en knolselderij af, maar vang een kopje kookvocht op. Voeg de boter en mosterd toe en stamp de aardappel en knolselderij tot een romige puree. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken op laag vuur. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de stamppot smeuïger te maken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de stamppot met de vegetarische rookworst.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie500 kcal

koolhydraten63 g

waarvan suikers10 g

natrium880 mg

eiwit12 g

vet19 g

waarvan verzadigd6 g

vezels15 g

Gerelateerde recepten

Zoete-aardappelstamppot met knolselderij, spinazie en vegarookworst

Met maar 5 ingrediënten zet je deze oranje stamppot op tafel. Je maakt 'm met zoete aardappel, knolselderij en spinazie. Dit keer met een vegetarische rookworst, net zo lekker.

hoofdgerecht

4 personen

500 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen en knolselderij en snijd in stukken van 2 cm. Kook in ruim water in 20 min. gaar.

  • Bereid ondertussen de vegetarische rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Giet de aardappel en knolselderij af, maar vang een kopje kookvocht op. Voeg de boter en mosterd toe en stamp de aardappel en knolselderij tot een romige puree. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken op laag vuur. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de stamppot smeuïger te maken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de stamppot met de vegetarische rookworst.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg zoete aardappel

500 g knolselderij

250 g vegetarische rookworsten

25 g ongezouten roomboter

1½ el grove mosterd

200 g verse spinazie

Dit heb je nodig

  • pureestamper