Pesto genovese
Italiaanse smaakmaker, een mengsel van pijnboompitten, knoflook basilicum, olijfolie en Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
- 30 g Parmezaanse kaas
- 30 g basilicum
- 2 el geroosterde pijnboompitten
- ½ teen knoflook
- 1 mespunt zout
- 75 ml extra vergine olijfolie
Keukenspullen
- staafmixer
Bereiden
Rasp de Parmezaanse kaas. Haal de blaadjes basilicum van de takjes. Doe de pijnboompitten, knoflook, mespunt zout, het basilicum en de olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot pesto. Breng op smaak met peper.
combinatietip:
Lekker door krieltjes, met tomaat en buffelmozzarella, door pasta of bij pastasalade met aubergine en noten. Zie het recept elders op deze site.
bewaartip:
Je kunt de pesto – met een laagje olie erop – afgesloten 1 week bewaren in de koelkast.
Knoflook snijden
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 235 kcal
- eiwit 5 g
- koolhydraten 2 g
-
vet 23 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 175 mg
Ook te zien in
Pesto genovese
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Pesto genovese
- 30 g Parmezaanse kaas
- 30 g basilicum
Rasp de Parmezaanse kaas. Haal de blaadjes basilicum van de takjes.
- 2 el geroosterde pijnboompitten
- ½ teen knoflook
- 1 mespunt zout
- 75 ml extra vergine olijfolie
Doe de pijnboompitten, knoflook, mespunt zout, het basilicum en de olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot pesto.
Breng op smaak met peper.
combinatietip:
Lekker door krieltjes, met tomaat en buffelmozzarella, door pasta of bij pastasalade met aubergine en noten. Zie het recept elders op deze site.
bewaartip:
Je kunt de pesto – met een laagje olie erop – afgesloten 1 week bewaren in de koelkast.
