Ingrediënten
4 personen
1 liter
kippenbouillon
400 g
kipfilet
1
prei
2 tl
sambal
2 el
sesamzaad
1 schaaltje
sugar snaps
1
wortel
1 zakje
witte kool
1
limoen
4 el
zonnebloemolie
1 el
Thaise vissaus
1 bakje
koriander
Aan de slag
Breng de bouillon aan de kook en voeg de kip, prei en 1 tl sambal toe. Kook de kip gaar in 15-20 min. Neem uit de pan, laat iets afkoelen en trek uit elkaar in reepjes. Bewaar 2 el bouillon.
Rooster het sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Kook de sugar snaps in 3 min. beetgaar. Spoel onder koud stromend water. Snijd de wortel in lucifers. Meng met de kip, kool en sugar snaps.
Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng het rasp, de helft van het sap, 1 tl sambal, 2 el bouillon, de olie, vissaus, peper en zout. Schep om met de salade. Bestrooi met sesamzaad en koriander. Lekker met pandanrijst.
Noten, zaden en pitten roosteren
Instructievideo - 01:19 min.