bewaar
Pesto-ricottataart
Pesto-ricottataart
bewaar

Pesto-ricottataart

30 min. bereiden
1 uur 10 min. wachten
88waarderingen

Ingrediënten

14 porties

50 g

zonnebloempitten

75 g

melbatoast

50 g

boter of margarine

350 g

ricotta

2 eetlepels

milde olijfolie

2 eetlepels

bloem

½ theelepel

zout

2

eieren

1 bakje

groene pesto

14 blaadjes

basilicum

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • taart- of springvorm doorsnede ca. 22 cm

Aan de slag

1

In droge koekenpan zonnebloempitten goudbruin roosteren. In keukenmachine zonnebloempitten en melbatoast fijnmalen. Boter smelten en op 1 eetlepel na door toastkruim mengen. Taartvorm invetten met rest van boter. Toastkruim gelijkmatig over bodem van vorm verdelen en goed aandrukken. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3. Met mixer ricotta, olie, bloem en zout kloppen. Eieren één voor één toevoegen en erdoor mengen. Ricottamengsel op taartbodem scheppen en gladstrijken. Ricottataart in midden van oven in ca. 40 minuten licht goudbruin en gaar bakken. Taart ca. 30 minuten in geopende oven laten afkoelen. Op taartrooster verder laten afkoelen.

2

Riccottataart rondom garnaren met basilicumblaadjes en bestrijken met pesto. Pesto-ricottataart in 14 puntjes snijden.