bewaar
Koud avocadosoepje met geitenkaas
Koud avocadosoepje met geitenkaas
bewaar

Koud avocadosoepje met geitenkaas

10 min. bereiden
109waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 rijpe

avocado

1 eetlepel

citroensap

50 ml

slagroom

100 ml

tuinkruidenbouillon

2 eetlepels

droge witte vermout

citroenpeper

25 g

zachte geitenkaas

¼ bakje

tuinkers

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine

Aan de slag

Avocado schillen, halveren en pit verwijderen. Vruchtvlees in stukken snijden en in keukenmachine of met staafmixer pureren met citroensap en slagroom. Bouillon en vermout bij puree schenken. Avocadosoep goed doorroeren en op smaak brengen met versgemalen citroenpeper. Soep in vier kleine glaasjes schenken en garneren met kruimeltjes geitenkaas en tuinkers.

algemeenOok leuk om als amuse te serveren, bij aanvang van het kerstdiner als iedereen aan tafel gaat.