bewaar
Passievrucht-mascarponegebak
Passievrucht-mascarponegebak
bewaar

Passievrucht-mascarponegebak

55 min. bereiden
1 uur wachten
20waarderingen

Ingrediënten

6 personen

6 plakjes

roomboterbladerdeeg

4 rijpe

passievruchten

500 g

mascarpone

1 zakje

vanillesuiker

4 eetlepels

abrikozenjam

poedersuiker

bloem om te bestuiven

Aan de slag

1

Oven voorverwarmen op 200 °C. Bladerdeegplakjes snel tot deegbal kneden en in 2 gelijke porties verdelen. Deeg op met bloem bestoven werkblad tot 2 cirkels van 22-24 cm uitrollen; deeglappen indien nodig iets bijsnijden. Deegcirkels naast elkaar op met bakpapier beklede bakplaat leggen en met pizzasnijder of scherp mes voorzichtig in 6 gelijkvormige punten snijden. Bakplaat in midden van oven schuiven en deeg in ca. 20 min. krokant bakken. Uit oven nemen en in minstens 30 min. laten afkoelen.

2

Passievruchten halveren en vruchtvlees eruit lepelen. Mascarpone losroeren met vanillesuiker en 1 el vruchtvlees. (In magnetron) jam zachtjes verwarmen, tot deze vloeibaar is. Bladerdeegpunten voorzichtig met jam besmeren. Helft ervan op taartschaal leggen en mascarpone erover verdelen. Afdekken met rest van bladerdeegpunten. Gebak licht met poedersuiker bestrooien en passievruchtvlees over bovenkant verdelen. Direct serveren.