Picknickbrood met tonijnsalade
Advertentie
Ingrediënten
- 300 g peultjes
- 1 ongesneden witbrood (bijv. pain de campagne)
- 2 blikjes tonijn op water
- 2 rode paprika's
- 3 bosuitjes
- 5 eetlepels olijfolie (extra vergine (fles a 500 ml)
- 2 eetlepels rode-wijnazijn (fles a 500 ml)
- 1 zakje rucolasla (75 g)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Peultjes schoonmaken, wassen, in ruitjes snijden en in 3 min. beetgaar koken. Kap van brood afsnijden en brood uithollen tot 1 cm van de rand (broodkruim wordt niet gebruikt). In vergiet peultjes met koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Tonijn laten uitlekken en in stukjes verdelen. Paprika's en bosuitjes schoonmaken en in stukjes snijden. In kom olie, wijnazijn, zout en peper tot dressing kloppen. Peultjes, paprika, rucola, bosui en tonijn door dressing scheppen. Salade in brood scheppen en afdekken met kap.
Tip:
Voor picknick stevig in aluminiumfolie wikkelen.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 685 kcal
- eiwit 36 g
- koolhydraten 97 g
- vet 17 g