bewaar
Pannenkoekjes met aardbeien en rabarber
Pannenkoekjes met aardbeien en rabarber
bewaar

Pannenkoekjes met aardbeien en rabarber

25 min. bereiden
2 uur 30 min. wachten
12waarderingen

Ingrediënten

4 personen

500 g

rabarber

100 g

suiker

250 g

aardbeien

150 ml

melk

1

ei

125 g

zelfrijzend bakmeel

50 g

rozijnen

1 kleine

appel

3 eetlepels

boter

Dit heb je nodig

  • lage ovenschaal

Aan de slag

1

Oven voorverwarmen op 175 °C. Rabarber in stukken van 5 cm snijden en in ovenschaal mengen met suiker. Schaal in midden van oven plaatsen en rabarber in ca. 45 min. gaar laten worden. Rabarber laten afkoelen en aardbeien erdoor scheppen.

2

In kom melk met ei loskloppen. Bakmeel erboven zeven en erdoor kloppen. Rozijnen, appel en mespunt zout door dikke beslag roeren. In ruime koekenpan met antiaanbaklaag 1 el boter verhitten en op enige afstand van elkaar 2-3 keer lepel beslag scheppen. Pannenkoekjes op matig vuur aan beide kanten goudbruin en gaar bakken. Pannenkoekjes warm houden en van rest van beslag op dezelfde wijze pannenkoekjes bakken. Pannenkoekjes over vier borden verdelen en rabarber-aardbeicompote ernaast scheppen. Lekker met crème fraîche en bol vanilleijs.