Desempinsa met perzik, burrata & tuinerwtenpesto van Veggilaine
Één van Veggilaine's nieuwe favoriete zomergerechten: deze pinsa met pistache-tuinerwtenpesto, perzik en burrata. Probeer 'm ook!
410 kcal
12 min. bereiden, 8 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 8
250 gram diepvries tuinerwten250 g
0.5 biologische citroen½
1 teen knoflook1 teen
50 gram gepelde pistachenoten50 g
3 eetlepel extra vierge olijfolie3 el
50 gram Parmigiano Reggiano50 g
22 gram verse basilicum22 g
2 perziken2
250 gram cherrytomaten250 g
2 pinsa's2
500 gram burrata maxi500 g
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - augustus
Verwarm de oven voor op 220 °C. Laat de tuinerwten ontdooien. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd de knoflook fijn en hak de pistachenoten grof. Doe de kaas, knoflook, ⅘ van de pistachenoten, ⅗ van de olijfolie, citroenrasp, 1 el -sap (per 8 personen) en het basilicum in de hakmolen van de staafmixer. Maal grof, voeg de tuinerwten toe en maal kort mee tot een pesto. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de perziken en cherrytomaten in plakjes. Leg de pinsa’s op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel een paar lepels pesto erover en bak in ca. 6-8 min. in de oven.
Verdeel de burrata, perzik en cherrytomaten over de pinsa’s. Bestrooi met de rest van de pistachenoten en besprenkel eventueel met wat extra pesto.
- combinatietipLekker met crema balsamico.
Desempinsa met perzik, burrata & tuinerwtenpesto van Veggilaine
Één van Veggilaine's nieuwe favoriete zomergerechten: deze pinsa met pistache-tuinerwtenpesto, perzik en burrata. Probeer 'm ook!
8 personen
410 kcal
12 min. bereiden
8 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Laat de tuinerwten ontdooien. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd de knoflook fijn en hak de pistachenoten grof. Doe de kaas, knoflook, ⅘ van de pistachenoten, ⅗ van de olijfolie, citroenrasp, 1 el -sap (per 8 personen) en het basilicum in de hakmolen van de staafmixer. Maal grof, voeg de tuinerwten toe en maal kort mee tot een pesto. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de perziken en cherrytomaten in plakjes. Leg de pinsa’s op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel een paar lepels pesto erover en bak in ca. 6-8 min. in de oven.
Verdeel de burrata, perzik en cherrytomaten over de pinsa’s. Bestrooi met de rest van de pistachenoten en besprenkel eventueel met wat extra pesto.
combinatietip:Lekker met crema balsamico.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
250 g diepvries tuinerwten
½ biologische citroen
1 teen knoflook
50 g gepelde pistachenoten
3 el extra vierge olijfolie
50 g Parmigiano Reggiano
22 g verse basilicum
2 perziken
250 g cherrytomaten
2 pinsa's
500 g burrata maxi
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
