Gezonde bonensoep met macaroni en knoflookbroodjes

Wij zijn dol op soep, want het is vullend, het kan in één pan en je krijgt het er weer warm van als het buiten koud is. Deze gezonde bonensoep met macaroni en knoflookbroodjes heeft dat allemaal. Soep over? Lekker als lunch de volgende dag!

440 kcal

20 min. bereiden, 8 min. oventijd

3.4/5

(56)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 middelgrote ui

  • 4 tenen knoflook

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 1 theelepel kerriepoeder

  • 800 gram tomatenblokjes in blik

  • 100 gram volkorenmacaroni

  • 1 liter kokend water

  • 4 afbak schnittbroodjes volkoren

  • 400 gram witte bonen in blik

  • 200 gram diepvries gebroken sperziebonen

  • 300 gram diepvries spinazie

Dit heb je nodig

  • soeppan

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondlactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visslankbudgetovensoephoofdgerechtvezelrijkmaaltijdsoep

Ook te zien in

januari 2023 - januari 2023

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de helft van de olie in de soeppan en fruit de ui en de helft van de knoflook 5 min. op laag vuur.

  2. Voeg de kerrie, tomatenblokjes, macaroni en het water toe. Breng de soep aan de kook en laat op laag vuur ca. 15 min. koken. Roer regelmatig.

  3. Snijd ondertussen de schnittbroodjes open. Meng de rest van de knoflook met de rest van de olie en peper. Besmeer de snijkanten van de broodjes met de knoflookolie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 8 min. in de oven.

  4. Doe de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de laatste 5 min. de witte bonen, sperziebonen en spinazie toe aan de soep en laat op middelhoog vuur koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Serveer ⅔ van de soep met de knoflookbroodjes (de rest van de soep bewaar je voor de volgende dag).

  • bewaartipBewaar de rest van de soep afgedekt in de koelkast.
  • bereidingstipMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie440 kcal

koolhydraten55 g

waarvan suikers7 g

natrium320 mg

eiwit17 g

vet14 g

waarvan verzadigd2 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Gezonde bonensoep met macaroni en knoflookbroodjes

Wij zijn dol op soep, want het is vullend, het kan in één pan en je krijgt het er weer warm van als het buiten koud is. Deze gezonde bonensoep met macaroni en knoflookbroodjes heeft dat allemaal. Soep over? Lekker als lunch de volgende dag!

hoofdgerecht

4 personen

440 kcal

20 min. bereiden

8 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de helft van de olie in de soeppan en fruit de ui en de helft van de knoflook 5 min. op laag vuur.

  • Voeg de kerrie, tomatenblokjes, macaroni en het water toe. Breng de soep aan de kook en laat op laag vuur ca. 15 min. koken. Roer regelmatig.

  • Snijd ondertussen de schnittbroodjes open. Meng de rest van de knoflook met de rest van de olie en peper. Besmeer de snijkanten van de broodjes met de knoflookolie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 8 min. in de oven.

  • Doe de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de laatste 5 min. de witte bonen, sperziebonen en spinazie toe aan de soep en laat op middelhoog vuur koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Serveer ⅔ van de soep met de knoflookbroodjes (de rest van de soep bewaar je voor de volgende dag).

bewaartip:Bewaar de rest van de soep afgedekt in de koelkast.

bereidingstip:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 middelgrote ui

4 tenen knoflook

4 el milde olijfolie

1 tl kerriepoeder

800 g tomatenblokjes in blik

100 g volkorenmacaroni

1 l kokend water

4 afbak schnittbroodjes volkoren

400 g witte bonen in blik

200 g diepvries gebroken sperziebonen

300 g diepvries spinazie

Dit heb je nodig

  • soeppan

  • bakpapier