bewaar
Indiase garnalencurry met bloemkool & naanbrood
Indiase garnalencurry met bloemkool & naanbrood
bewaar

Indiase garnalencurry met bloemkool & naanbrood

Deze curry maak je helemaal zelf met smaakmakers als verse gember, knoflook en korianderzaad.

25 min. bereiden
5 min. oventijd
20 min. wachten
licht pittig
7waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4 cm

verse gember

2 tenen

knoflook

2

biologische uien

1

rode peper

2 el

arachideolie

1½ tl

gemalen korianderzaad

200 g

gedroogde rode linzen

400 g

biologische tomatenblokjes in blik

700 ml

heet water

400 g

koelvers bloemkoolroosje

370 g

verse roerbakgarnaal naturel

4

naanbroden knoflook & koriander

15 g

verse koriander

1

limoen

Deze curry maak je helemaal zelf met smaakmakers als verse gember, knoflook en korianderzaad.

Aan de slag

1

Schil de gember en snijd fijn. Snijd de tenen knoflook fijn en snipper de uien. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mes de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.

2

Verhit de olie in de hapjespan en fruit de gember, knoflook, ui, rode peper en het gemalen korianderzaad 5 min. op laag vuur. Voeg de rode linzen, tomatenblokjes en het water toe en breng aan de kook. Laat 15 min. op laag vuur zachtjes koken met de deksel op de pan. Roer regelmatig.

3

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer ondertussen de grote bloemkoolroosjes. Voeg de bloemkool toe en laat in 10 min. garen met de deksel op de pan.

4

Voeg de garnalen toe en laat 3 min. garen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Verdeel ondertussen de naan over een rooster en verwarm 5 min. in het midden van de oven. Snijd de koriander fijn en de limoen in parten. Verdeel de garnalencurry over diepe borden en bestrooi met de koriander. Serveer met de limoenpartjes en naan.

tip

algemeenDit is een Allerhande Box recept.