Groene minestrone met Parmezaanse kaas

Lekker veel groen en perfect voor ieder seizoen.

295 kcal

15 min. bereiden, 10 min. wachten

4.3/5

(13)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 tenen knoflook

  • 1 courgette

  • 350 gram groene asperges

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 1 liter water

  • 350 ml Struik krachtbouillon groente in pot

  • 150 gram spaghetti

  • 0.5 citroen

  • 50 gram Parmezaanse kaas

  • 100 gram babyspinazie

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/vissoephoofdgerechtwat eten we vandaaglentezomerkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2019 week 33-36 - 2019 week 33-36

Aan de slag

  1. Snijd de knoflook fijn en de courgette in blokjes van 1 cm. Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges en snijd de asperges in stukjes van 3 cm.

  2. Verhit de olie in een soeppan op laag vuur en fruit de knoflook 1 min. Voeg de courgette en asperges toe en bak 1 min. op middelhoog vuur mee. Voeg het water en de bouillon toe. Breek de spaghetti in stukjes boven de soep. Roer goed door en breng aan de kook. Kook de soep 10 min. zachtjes.

  3. Pers ondertussen de citroen uit en rasp de kaas. Neem de soep van het vuur. Roer de spinazie, 1 el citroensap (per 4 personen) en de kaas erdoor. Breng op smaak met peper.

  • combinatietipLekker met meergranenstokbrood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie295 kcal

koolhydraten40 g

natrium1320 mg

eiwit12 g

vet9 g

waarvan verzadigd3 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Groene minestrone met Parmezaanse kaas

Lekker veel groen en perfect voor ieder seizoen.

hoofdgerecht

4 personen

295 kcal

15 min. bereiden

10 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de knoflook fijn en de courgette in blokjes van 1 cm. Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges en snijd de asperges in stukjes van 3 cm.

  • Verhit de olie in een soeppan op laag vuur en fruit de knoflook 1 min. Voeg de courgette en asperges toe en bak 1 min. op middelhoog vuur mee. Voeg het water en de bouillon toe. Breek de spaghetti in stukjes boven de soep. Roer goed door en breng aan de kook. Kook de soep 10 min. zachtjes.

  • Pers ondertussen de citroen uit en rasp de kaas. Neem de soep van het vuur. Roer de spinazie, 1 el citroensap (per 4 personen) en de kaas erdoor. Breng op smaak met peper.

combinatietip:Lekker met meergranenstokbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 tenen knoflook

1 courgette

350 g groene asperges

1 el milde olijfolie

1 l water

350 ml Struik krachtbouillon groente in pot

150 g spaghetti

½ citroen

50 g Parmezaanse kaas

100 g babyspinazie

Dit heb je nodig