Boterham met groenteomelet
Altijd goed, gebakken ei op brood. Zeker als-ie vol zit met verse groente.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de groente 5 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Klop ondertussen de eieren los en schenk over de groente. Doe de deksel op de pan en laat in 5 min. op laag vuur gaar worden. Neem de omelet uit de pan en snijd in kwarten.
- Bestrijk 4 volkorenboterhammen elk met 1 el hummus, verdeel de omelet erover en dek af met nog 4 boterhammen.
variatietip:
Ook lekker met groentespread pompoen in plaats van hummus.
Voedingswaarden (per stuk)
- energie 320 kcal
- eiwit 15 g
- koolhydraten 32 g
-
vet 13 g
waarvan verzadigd 3 g - natrium 480 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Boterham met groenteomelet
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Boterham met groenteomelet
- 1 el arachideolie
- 150 g fijne soepgroente
Verhit de olie in een koekenpan en bak de groente 5 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 4 eieren
Klop ondertussen de eieren los en schenk over de groente. Doe de deksel op de pan en laat in 5 min. op laag vuur gaar worden.
Neem de omelet uit de pan en snijd in kwarten.
- 8 sneetjes volkorenbrood
- 4 el hummus
Bestrijk 4 volkorenboterhammen elk met 1 el hummus, verdeel de omelet erover en dek af met nog 4 boterhammen.
variatietip:
Ook lekker met groentespread pompoen in plaats van hummus.
