Boterham met groenteomelet
Altijd goed, een eitje op brood. Zeker deze, boordevol verse groente.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Advertentie
Bereiden
Verhit de olie in een koekenpan en bak de groente 5 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper. Klop ondertussen de eieren los en schenk over de groente. Doe de deksel op de pan en laat in 5 min. op laag vuur gaar worden. Neem de omelet uit de pan en snijd in kwarten. Bestrijk de helft van de sneetjes volkorenbrood elk met 1 el hummus, verdeel de omelet erover en dek af met nog de rest van de sneetjes brood.
variatietip:
Ook lekker met groentespread pompoen in plaats van hummus.
Tip:
Werkdag? Bak de omelet een avond tevoren en laat 'm afkoelen. Maak er met het brood een sandwich van, verpak in plastic folie en bewaar gekoeld tot gebruik.
Advertentie
Voedingswaarden (per stuk)
- energie 320 kcal
- eiwit 15 g
- koolhydraten 32 g
-
vet 13 g
waarvan verzadigd 3 g - natrium 480 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Boterham met groenteomelet
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Boterham met groenteomelet
- ½ el (olijf)olie
- 75 g fijne soepgroente
Verhit de olie in een koekenpan en bak de groente 5 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper.
- 2 middelgrote eieren
Klop ondertussen de eieren los en schenk over de groente. Doe de deksel op de pan en laat in 5 min. op laag vuur gaar worden.
Neem de omelet uit de pan en snijd in kwarten.
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 2 el hummus
Bestrijk de helft van de sneetjes brood elk met 1 el hummus, verdeel de omelet erover en dek af met de rest van de sneetjes brood.
variatietip:
Ook lekker met groentespread pompoen in plaats van hummus.