Platbrood met ham, ricotta & vijgen
De kaas zit verborgen in het deeg: lekker!
600 kcal
25 min. bereiden
4/5
(63)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
40 gram Pecorino Romano40 g
250 gram ricotta250 g
2 eetlepel kraanwater2 el
200 gram speltbloem200 g
0.5 theelepel zout½ tl
1 theelepel bakpoeder1 tl
4 eetlepel traditionele olijfolie4 el
4 verse vijgen4
2 eetlepel hazelnootolie2 el
100 gram Coburger rauwe ham100 g
40 gram rucola40 g
Dit heb je nodig
deegroller
Ontdek meer van dit soort gerechten
Aan de slag
Rasp de Pecorino Romano en meng met 40 g ricotta (per 4 personen). Vorm hier een bolletje per persoon van. Meng de rest van de ricotta met het water. Voeg de bloem, het zout en de bakpoeder toe en kneed tot een samenhangend deeg. Vorm hier ook een bol per persoon van. Duw in elke bol deeg een bolletje kaas. Vouw het deeg er weer omheen zodat de kaas in het midden zit. Rol de deegbollen uit tot cirkels van 15 cm doorsnee.
Neem 2 koekenpannen en verhit in elk 1 el olijfolie. Bak in elke pan 1 platbrood in 3 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Bak zo ook de overige platbroden.
Snijd de vijgen in plakjes. Besprenkel de platbroden met de hazelnootolie. Verdeel de vijgen, ham en rucola erover. Serveer de platbroden direct. Garneer eventueel met extra geraspte Pecorino Romano.
- variatietipVervang de speltbloem door volkoren speltmeel voor meer vezels of gebruik gewone bloem.
Platbrood met ham, ricotta & vijgen
Instructievideo - 00:39 min.
Voedingswaarden
energie600 kcal
koolhydraten49 g
natrium1040 mg
eiwit20 g
vet35 g
waarvan verzadigd11 g
vezels3 g
Platbrood met ham, ricotta & vijgen
De kaas zit verborgen in het deeg: lekker!
4 personen
600 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Rasp de Pecorino Romano en meng met 40 g ricotta (per 4 personen). Vorm hier een bolletje per persoon van. Meng de rest van de ricotta met het water. Voeg de bloem, het zout en de bakpoeder toe en kneed tot een samenhangend deeg. Vorm hier ook een bol per persoon van. Duw in elke bol deeg een bolletje kaas. Vouw het deeg er weer omheen zodat de kaas in het midden zit. Rol de deegbollen uit tot cirkels van 15 cm doorsnee.
Neem 2 koekenpannen en verhit in elk 1 el olijfolie. Bak in elke pan 1 platbrood in 3 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Bak zo ook de overige platbroden.
Snijd de vijgen in plakjes. Besprenkel de platbroden met de hazelnootolie. Verdeel de vijgen, ham en rucola erover. Serveer de platbroden direct. Garneer eventueel met extra geraspte Pecorino Romano.
variatietip:Vervang de speltbloem door volkoren speltmeel voor meer vezels of gebruik gewone bloem.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
40 g Pecorino Romano
250 g ricotta
2 el kraanwater
200 g speltbloem
½ tl zout
1 tl bakpoeder
4 el traditionele olijfolie
4 verse vijgen
2 el hazelnootolie
100 g Coburger rauwe ham
40 g rucola
Dit heb je nodig
deegroller
