bewaar
Kerrie-kokossoep met noedels
Kerrie-kokossoep met noedels
bewaar

Kerrie-kokossoep met noedels

Diner voor een? Verwen jezelf met deze snelle Aziatische soep.

15 min. bereiden
1 min. wachten
24waarderingen

Ingrediënten

1 personen

150 g

kipfilet

1 cm

verse gember

2 el

arachideolie

250 g

champignonroerbakmix

200 ml

kokosmelk

300 ml

kraanwater

75½ g

roerbaknoedels kip kerrie

6 takjes

verse koriander

Diner voor een? Verwen jezelf met deze snelle Aziatische soep.

Aan de slag

1

Snijd de kipfilet in reepjes. Schil de gember en snijd in plakjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de gember en roerbakmix 1 min. Voeg de kokosmelk, kip en het water toe en breng aan de kook.

2

Voeg de roerbaknoedels en kruidenmix uit het pakje toe en roer na 1 min. de noedels los. Laat 5 min. op laag vuur koken. Verwijder de gember. Snijd de koriander grof en garneer de soep ermee.

tip

serveertipLekker met in ringen gesneden rode peper.

Gember gebruiken

Instructievideo - 01:26 min.